Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6

Mīksts, lipīgs siera biezpiens, kas pārklāts ar kraukšķīgu alus mīklu, ir viens no populārākajiem ielu našķiem ASV festivālos un gadatirgos, īpaši Viskonsīnā. Biezpienu pa vairākiem gabaliem apviļā un apcep bagātīgā eļļas daudzumā, pēc tam nekavējoties pasniedz papīra maisiņos. Tas ir ideāls alus našķis vai vienkārši kārums. Pasniedziet šo uzkodu kopā ar mājās gatavotu rančo mērci ar svaigiem garšaugiem. Ļaujiet tam nedaudz ievilkties ledusskapī un izbaudiet šo brīnišķīgo garšu kombināciju.

Sastāvdaļas:

• Augu eļļa, cepšanai
• 450 g biezpiena siera, sadalīts
• 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
• 0,5 tases gaišā vai cita maiga alus
• 1/4 glāzes piena
• 1 liela ola
• Pašdarināta rančo mērce, recepte zemāk

Pašdarināta rančo mērce

• 1/3 glāzes majonēzes
• 1/4 glāzes skāba piena vai kefīra
• 2 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 1 tējkarote baltā etiķa
• 0,5 tējkarotes sīpolu pulvera
• 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
• 1/4 tējkarotes paprikas
• Īpašs aprīkojums: fritēšanas termometrs, kraft maisiņš

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

siera biezpiens, augstākās kvalitātes milti, gaišais alus, piens, olas, majonēze, skābs piens, kefīrs, zaļie sīpoli, pētersīļi, sīpolu pulveris, ķiploku pulveris, paprika, rančo mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Katlā ielej 2,5 cm augu eļļas un uzkarsē to uz vidēji lielas uguns līdz 190°C (375°F). Netālu novieto ar papīra dvieli vai brūnu papīra maisiņu izklātu šķīvi. Tikmēr bļodā sajauc biezpienu ar 1/4 glāzes miltu. Citā bļodā sajauc atlikušās 3/4 glāzes miltu ar alu, pienu, olu un 1/4 tējkaroti sāls.
2. darbība
• Kad eļļa ir karsta, paņemiet sauju biezpiena, nokratiet liekos miltus un iemaisiet tos mīklā. Ļaujiet liekajai mīklai notecēt, tad iemasējiet biezpienu karstajā eļļā. Cepiet, līdz tas ir pūkains un zeltains, apmēram 1 minūti, pēc tam ar caurumotu karoti pārvietojiet to papīra maisiņā. Atkārtojiet ar atlikušo biezpienu.
3. darbība
• Pasniedziet nekavējoties ar rančo mērci.
4. darbība

• Pašdarināta rančo mērce:

  
  Bļodā sajauciet majonēzi un rūgušpienu ar zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, etiķi, sīpolu pulveri, ķiploku pulveri, papriku, 1/4 tējkarotes sāls un bagātīgu daudzumu melno piparu. Pārlejiet nelielā servēšanas bļodā un atdzesējiet līdz pasniegšanai.

Balsis: 1

Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.