Ziedkāposti pikantā mīklā ar rančo mērci paniņās
Balsis: 7
Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Mīklā apcepts, cepeškrāsnī cepts ziedkāposts, kura garša ir līdzīga asajiem spārniņiem, ir lieliska uzkoda pie alus vai vienkārši uzkoda. Ziedkāposta rozetes apviļā mīklā, cep cepeškrāsnī, pēc tam pārlej ar aso mērci un grilē, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Pasniedziet mīklā apcepto ziedkāpostu ar svaigu dārzeņu standziņām un iemērciet rančo mērcē — raudzētā piena mērcē ar garšaugiem. Šo mērci Amerikā visbiežāk pasniedz kā mērci dārzeņiem un ceptiem spārniņiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Rančo mērce ar skābu pienu
- 1/3 glāzes skāba piena
- 1/3 glāzes majonēzes
- 1/3 glāzes skābā krējuma
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu maurloku
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu diļļu
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
Ziedkāposti
- 1 glāze miltu
- 1 tējkarote paprikas
- 0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
- 0,5 tases skāba piena
- 1 vidēja lieluma ziedkāposta galviņa, sadalīta 4 cm lielos ziediņos.
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 3/4 glāzes asas mērces
- Pasniegšanai: burkānu standziņas, selerijas kāti, saldo papriku strēmelītes un gurķu šķēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: skābs piens, majonēze, skābais krējums, ābolu sidra etiķis, maurloki, pētersīļi, dilles, ķiploku pulveris, augstākās kvalitātes milti, paprika, ziedkāposti, sviests, asa mērce, burkāns, selerijas, saldie pipari, gurķi, rančo mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C; novieto restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā. Izklāj divas cepamās pannas ar cepampapīru.
- Mērce: Vidēja lieluma bļodā sajauciet rūgušpienu, majonēzi, skābo krējumu un etiķi līdz gludai masai. Pievienojiet maurlokus, pētersīļus, dilles, ķiploku pulveri, 1/4 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu; samaisiet. Pārklājiet un atdzesējiet, kamēr gatavojat ziedkāpostu.
- Ziedkāposti: Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, papriku, ķiploku pulveri un 1 tējkaroti sāls. Mērkrūzē ar snīpi sajauc rūgušpienu un 1/2 tases ūdens. Iemaisīt rūgušpiena maisījumu miltos un mīcīt gludā, biezā mīklā.
- Pievienojiet ziedkāpostu mīklai un labi samaisiet. Pārvietojiet ziedkāpostu uz sagatavotajām cepšanas plātīm, lieko mīklu sakratot atpakaļ bļodā. Sakārtojiet ziediņus uz cepšanas plātīm tā, lai tie nesaskartos. Cepiet, līdz mīkla ir sacietējusi, apmēram 15 minūtes.
- Tikmēr nelielā katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu, pievienojot aso mērci. Pēc tam, kad ziedkāposti ir cepušies 15 minūtes, pārlej tiem pusi asās mērces maisījuma, tad apgriez ziedkāpostus un pārlej tiem atlikušo maisījumu.
- Iestatiet cepeškrāsni uz grilu. Grilējiet ziedkāpostu, līdz tas ir mīksts un kraukšķīgs, 2–3 minūtes. Pirms pasniegšanas ar mērci nedaudz atdzesējiet. Papildus kārtojiet burkānu standziņas, selerijas kātus, paprikas strēmelītes un gurķu šķēles.
Receptes autors - Aiša Karija ir kanādiešu-amerikāņu aktrise, slavenība šefpavāre, pavārgrāmatu autore un televīzijas personība.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
