Vistas gaļa mīklā

Balsis: 2

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Ar rūgušpienu vai kefīru gatavota mīkla saglabā vistas sulīgumu. Olas un rūgušpiens tiek viegli sajaukti, nevis apmaisīti, un rūgušpiena dēļ mīkla ir piepildīta ar burbuļiem, padarot to gaisīgu. Vistas gaļa mīklā ir daudzpusīga uzkoda, kas var aizstāt pannā ceptu vistu, jo tā mēdz izžāvēt vistu un tās pabeigšanai nepieciešama sautēšana vīnā. Šī vistas gaļas cepšanas mīklā metode ir iecienīta pavāru vidū, kuri vēlas redzēt vislabākos rezultātus no sava darba un uzmanās, lai nesabojātu produktu. Vistas gaļa rūgušpienā jāmērcē pāris stundas. Rūgtā piena marināde padara gaļu mīkstāku un maigāku, savukārt pikantā mērce piešķir pikantu un pikantu garšu. Uzkodas gardā, zeltainā garoziņa un bagātīgais aromāts neatstās vienaldzīgu nevienu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 vistas gaļa, sagriezta 16 gabalos
1 ēdamkarote rupjā sāls
2 tējkarotes maltu melno piparu
1 tējkarote ķiploku pulvera
1/2 tase asa mērce
1/2 glāze skāba piena
3 lielas olas
Zemesriekstu eļļa cepšanai
2,5 tases miltu
Īpašs aprīkojums: kulinārijas termometrs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, ķiploku pulveris, asa mērce, Zemesriekstu sviests, skābs piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vistu no abām pusēm apkaisa ar sāli, pipariem un ķiploku pulveri. Bļodā, kas ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu visi vistas gabaliņi, sakuļ kopā aso mērci, paniņas un olas. Pievieno vistu un samaisa.

Pārklājiet un marinējiet ledusskapī 2–4 stundas.
Lielā katlā ielej zemesriekstu eļļu 5 cm biezumā un uzkarsē līdz 180 ⁰C.

Apviļājiet vistas gabaliņus miltos, līdz tie ir vienmērīgi pārklāti. Pārlieciet tos karstā eļļā, pārklājiet un cepiet 5 minūtes. Noņemiet vāku un apgrieziet. Cepiet bez vāka vēl 5 minūtes.