Sulīga vista skābā piena mīklā
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pirms fritēšanas vistas gabaliņus stundu marinē rūgušpienā ar nedaudz sāls, lai gaļa, īpaši krūtiņa, kļūtu mīksta un sulīga. Pēc tam katru gabaliņu apviļā pašraugošu miltu, paprikas un ķiploku pulvera maisījumā, un vistu apcep bagātīgā eļļas daudzumā, līdz tā kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga. Noteikti ievērojiet receptē norādīto eļļas temperatūru, lai panējums stingri pieliptu pie vistas un labi apbrūnētu, vienlaikus pārliecinoties, ka gaļa ir pilnībā izcepta. Noņemiet liekos taukus, novietojot vistu uz papīra dvieļiem, un baudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vistas gaļa (1,5 kg), sagriezta 8 gabalos
- 2 tases rūgušpiena vai kefīra
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
- 1 glāze pašraugošu miltu
- 0,5 tējkarotes saldās paprikas
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, skābs piens, kefīrs, pašraugoši milti, ķiploku pulveris, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā sajauciet vistu, rūgušpienu un 1 tējkaroti sāls. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
- Lielā, dziļā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2,5 cm augu eļļas, līdz tā termometrā sasniedz 180°C.
- Seklā bļodā sajauciet miltus, papriku, 1/4 tējkarotes melno piparu un ķiploku pulveri. Izņemiet tumšo gaļu no paniņām, nokratiet lieko un apviļājiet to miltu maisījumā. Nokratiet lieko miltu, pievienojiet vistu karstajai eļļai un cepiet, ik pa laikam apgriežot, līdz zeltaini brūna un gatava, apmēram 15 minūtes (pielāgojiet uguni pēc vajadzības). Pārlieciet gatavo vistu uz papīra dvieļiem, lai notektu liekie tauki.
- Vēlreiz uzkarsē eļļu līdz 180°C. Atkārto to pašu ar vistas filejām un spārniņiem, cepot 15 minūtes. Pasniedz vistu karstu vai istabas temperatūrā.
Receptes autors - Arts Smits ir ātrās ēdināšanas restorāna īpašnieks un kulinārijas šova vadītājs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
