Cepta vista ar diļļu sāli

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 2428, kopējais tauku daudzums 165 G., piesātinātie tauki 23 G., olbaltumvielas 83 G., ogļhidrāti 154 G., šķiedra 9 G., holesterīns 235 mg nātrijs 2003. gadā mg cukurs 14 G.

Kāds ir Gaja Fjēri neticamās ceptās vistas garšas noslēpums? Pēc tam, kad viņš no fritēšanas ierīces izņem gardos zeltainos gabaliņus, viņš tos nekavējoties pārkaisa ar mājās gatavotu diļļu sāli! Tā ir sasmalcināta svaiga dille, kas sajaukta ar rupjo sāli, kas piešķir garšai atsvaidzinošu noti.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Skāba piena marināde

4 tases rūgušpiena vai kefīra
1/4 glāzes gurķu sālījuma
1/4 glāzes karstas mērces
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu diļļu
2 tējkarotes granulēta ķiploka
2 tējkarotes sīpolu pulvera
1 vistas gaļa, sagriezta 10 gabalos

Dilles sāls

1,5 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu

Pikanti milti

4 tases augstākās kvalitātes miltu
1 glāze smalkas kukurūzas miltu
2 ēdamkarotes granulēta ķiploka
2 ēd.k. kūpinātas paprikas
2 ēdamkarotes sinepju pulvera
2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
Rapšu eļļa fritēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, sinepju pulveris, paprika, ķiploku granulas, dilles, asa mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Skāba piena marināde:

Lielā bļodā sajauciet paniņas, sālījumu, aso mērci, dilles, ķiplokus, sīpolu pulveri, 2 tējkarotes sāls un 2 tējkarotes melno piparu. Pievienojiet vistas gabaliņus un atdzesējiet ledusskapī, pārklātus, uz 2–4 stundām.

Dilles sāls:
Mazā bļodā sajauciet dilles, 2 ēdamkarotes sāls un 2 tējkarotes piparu.
Pikanti milti:

Lielā bļodā sajauciet miltus, kukurūzas miltus, ķiplokus, kūpinātu papriku, sinepju pulveri, sīpolu pulveri un 2 tējkarotes melno piparu. Izņemiet vistu no marinādes un apviļājiet to garšvielām bagātinātajos miltos. Novietojiet to uz restēm, kas novietotas virs cepšanas paplātes, un nolieciet malā uz 20–30 minūtēm, lai panējums sacietētu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Lielā katliņā vai katliņā ar biezu dibenu ielej 8 cm eļļas un uzkarsē līdz 175 °C. Novieto režģi uz cepamās plāts.
Cepiet vistu, 3–4 gabalus vienlaikus (nepārpildiet pannu, citādi eļļas temperatūra pārāk pazemināsies), līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga, 7–8 minūtes. Gaļas iekšējai temperatūrai jāsasniedz 74 °C, un tai nevajadzētu būt rozā; ja tā ir, pabeidziet to cept cepeškrāsnī. Pārvietojiet cepto vistu uz restēm, lai notektu liekie tauki. Kamēr tā ir karsta, apkaisiet ar diļļu sāli.