Cepta vista ar čili un laimu

Balsis: 1

Laiks: 8 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Sanija Andersone piešķir ēdienam pikantumu ar savu mājās gatavoto vistas garšvielu maisījumu: viņa pannā apgrauzdē kaltētas pasilla un ancho čili piparus, pēc tam sablendē tos virtuves kombainā kopā ar sāli, ķiploku pulveri un laima miziņu un pēc tam ierīvē maisījumu vistā. Un vislabākā mērce čili-laima vistai ir medus!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sālījums

4 tases silta ūdens
1/4 glāzes rupjās sāls
1/4 glāzes cukura
1/4 glāzes laima sulas
1 vistas gaļa, kas sver 2–2,3 kg, sagriezta 10 gabalos

Garšvielu maisījums

4 žāvētas pasilla paprikas, bez sēklām
4 žāvētas ančo paprikas, sēklas izņemtas
1 tējkarote sāls
1 tējkarote ķiploku pulvera
2 laimu miziņas
Augu eļļa cepšanai

Panēšana

2 tases miltu
0,5 glāzes kukurūzas cietes
2 olas
1/4 glāzes piena
Laima šķēles dekorēšanai
Medus mērcēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, laima miziņa, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sālījums:
Lielā bļodā sajauciet ūdeni, sāli, cukuru un laima sulu, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīduši. Pievienojiet vistu un atdzesējiet ledusskapī, pārklātu, uz 12 stundām vai nakti.
Garšvielu maisījums:
Sagrieziet čili piparus apmēram 2 cm lielos gabaliņos un apcepiet pannā uz vidējas uguns, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 5 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam pārvietojiet tos virtuves kombainā kopā ar sāli, ķiploku pulveri un laima miziņu. Sablendējiet. Pārlieciet lielā bļodā.

Izņemiet vistu no sālījuma un nosusiniet. Pievienojiet vistu garšvielu maisījumam un rūpīgi pārklājiet ar to visus gabaliņus. Ļaujiet tai atpūsties uz letes, līdz tā sasniedz istabas temperatūru vai apmēram 2 stundas.
Piepildiet biezu katliņu līdz pusei ar eļļu un uzkarsējiet līdz 175°C.
Panēšana:

Papīra maisiņā sajauciet miltus, kukurūzas cieti un šķipsniņu sāls un piparu. Lielā bļodā sakuļiet olas, pienu un šķipsniņu sāls un piparu pēc garšas. Pārlieciet vistas gaļu, vienu gabalu, papīra maisiņā un labi sakratiet. Izņemiet ar knaiblēm, iemērciet olu maisījumā, pēc tam ievietojiet atpakaļ papīra maisiņā un vēlreiz pārklājiet ar miltu maisījumu.
Nokratiet liekos miltus un pievienojiet vistas gabaliņus eļļai pa vienam, pārliecinoties, ka eļļas temperatūra sasniedz 175 °C (325 °F). Cepiet vistu, līdz tā ir zeltaini brūna un pilnībā gatava, apmēram 10–12 minūtes, atkarībā no gabalu lieluma.
Novietojiet vistu uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, lai notek liekā eļļa. Pārvietojiet vistu uz servēšanas šķīvi, pievienojiet sāli pēc garšas un apslakiet ar laima sulu. Pasniedziet ar medu.