Cepta vista rīvmaizē
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Vistas gaļu sagriež gabaliņos ar ādu un apcep bagātīgā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai krāsai. Lai nodrošinātu kraukšķīgu garoziņu, gabaliņus vispirms pārklāj ar dubultu kukurūzas un kviešu miltu, kukurūzas cietes un garšvielu kārtu. Starp divām panējuma kārtām vistas gabaliņus iemērc ar pienu sakultās olās, lai nodrošinātu, ka garoziņa labi pielīp. Cepšanas laikā pastāvīgi jāuzrauga eļļas temperatūra, lai nodrošinātu, ka vista ir vienmērīgi apbrūnējusi no ārpuses un pilnībā izcepusies. Pasniedz kā uzkodu vai pamatēdienu ar piedevām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,3 kg vistas gabaliņu ar kauliem un ādu (krūtiņas pārgriezt uz pusēm šķērsām)
- 5 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 tases kviešu miltu
- 1/4 glāzes kukurūzas miltu
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 1 tējkarote malta kaltēta timiāna
- 4 lielas olas
- 1/4 glāzes piena
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā čuguna pannā ielej 2,5 cm augu eļļas. Karsē uz vidējas uguns, līdz fritēšanas termometrs rāda 175 °C.
- Tikmēr lielā bļodā sajauciet miltus, kukurūzas miltus, kukurūzas cieti, timiānu, 1 ēdamkaroti sāls un 2 tējkarotes melno piparu. Citā bļodā sakuļ olas ar pienu. Apkaisiet vistu ar sāli un melnajiem pipariem. Katru vistas gabaliņu apviļājiet miltu maisījumā, pēc tam iemērciet to olu maisījumā, ļaujot liekajam šķidrumam notecēt atpakaļ bļodā. Atgrieziet vistu miltu maisījumā un vēlreiz apviļājiet, lai pilnībā pārklātos ar miltiem. Pārlieciet uz liela šķīvja vai cepšanas paplātes.
- Uzmanīgi ievietojiet apmēram pusi vistas karstā eļļā (nepārblīvējiet pannu). Eļļas temperatūra pazemināsies; pielāgojiet siltumu pēc nepieciešamības, lai uzturētu nemainīgu 175 °C temperatūru. Cepiet vistu, to neapgriežot, līdz zeltaini brūnai, apmēram 2 minūtes.
- Apgrieziet vistas gabaliņus un turpiniet cept, ik pa laikam apgriežot, līdz vista ir brūna un kraukšķīga, un krūtiņas gabalā ievietots momentānolasāms termometrs uzrāda 71 °C (160 °F) vai 77 °C (175 °F) stilbiem, 13 līdz 16 minūtes. Izmantojot knaibles, pārvietojiet vistas gabaliņus uz cepamās plāts izklāta režģa; apkaisiet ar sāli. Pirms nākamās vistas porcijas gatavošanas uzkarsējiet eļļu līdz 175 °C (350 °F).
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
