Cepta vista rīvmaizē ar sīpolu gredzeniem
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Ja jums garšo cepta vista ar kraukšķīgu, zeltainu garoziņu un dievina panētus sīpolu riņķus, jums patiks šī recepte, kas apvieno šīs divas gardās sastāvdaļas vienā. Sīpolu riņķi ir daļa no vistas panējuma. Lai to pagatavotu, vistas filejas gabaliņus kopā ar sagrieztiem sīpoliem (riņķiem jābūt ļoti plāniem) uz nakti iemērc piena-olu maisījumā ar garšvielām un svaigiem garšaugiem. Pirms fritiēšanas vistu kopā ar cieši piespiestiem sīpoliem vairākas reizes apviļā miltu un garšvielu maisījumā, izveidojot biezu pārklājumu, kas pēc fritiēšanas pārvēršas gardā kraukšķīgā garozītē.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 vistas filejas ar kauliem un ādu (apmēram 220 g katra)
- 2 lielas olas
- 2 ēdamkarotes paprikas
- 1,5 tējkarotes kajēnas piparu
- 3 tases piena
- 1 glāze saplēstu svaigu pētersīļu
- 0,5 glāzes saplēstas svaigas salvijas
- 1 ķiploka galviņa, pārgriezta horizontāli uz pusēm, daiviņas atdalītas
- 2 vidēja lieluma sīpoli
- 3 tases miltu
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, olas, piens, sīpoli, ķiploks, malti kajēnas pipari, salvija, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā stikla bļodā sakuļ olas ar 1 ēdamkaroti paprikas, 1 tējkaroti kajēnas piparu un 4 tējkarotēm sāls. Pievieno pienu, pētersīļus, salviju un ķiploku.
- Ar mandolīnu vai nazi sagrieziet sīpolu 0,3 cm biezās ripiņās. Atdaliet tos riņķos un ievietojiet piena maisījumā. Pievienojiet vistu, apgriežot, lai tā pārklātos ar sēklām. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī 4–8 stundas.
- Seklā cepamtraukā sajauciet miltus, atlikušo 1 ēdamkaroti paprikas, 1/2 tējkarotes kajēnas piparu, 2 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti melno piparu. Novietojiet režģi uz cepamās plāts.
- Izņemiet katru vistas gabaliņu no piena maisījuma, apviļājiet to miltu maisījumā un novietojiet uz restēm. Kad visa vista ir pārklāta ar mērci, iemērciet to vēlreiz piena maisījumā un piespiediet vistai nedaudz sīpola un garšaugu. Pēc tam, piespiežot sīpolu pie vistas, lai to turētu kopā, vēlreiz iemērciet vistu miltu maisījumā, stingri piespiežot, lai sīpols iekļautos panējumā. Ja vēlaties, varat iemērkt trešo reizi, lai pievienotu vairāk sīpolu. Novietojiet panētos vistas gabaliņus uz restēm.
- Dziļā fritēšanas pannā vai lielā, dziļā pannā uz vidējas uguns uzkarsē apmēram 2 cm augu eļļas, līdz temperatūra sasniedz 190°C (355°F), ko mēra dziļās fritēšanas termometrā. Pievieno vistu un cep, pielāgojot uguni pēc vajadzības, līdz tā ir zeltaini brūna no vienas puses, 8 līdz 10 minūtes.
- Apgrieziet ar knaiblēm un cepiet, līdz otra puse ir zeltaini brūna vai līdz termometrs, kas ievietots gaļas biezākajā vietā, rāda 71 °C (160 °F), apmēram 8 minūtes. Pārvietojiet gabaliņus uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem. Apkaisiet ar sāli.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
