Karija olas ar rīsiem un sīpolu riņķiem

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Olas karija mērcē ar rīsiem un sīpolu gredzeniem - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Karijs

6 olas
Zemesriekstu eļļa sautēšanai un cepšanai
1 plāni sagriezts sarkanais sīpols
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
2 pākstis čili de arbol piparu
1 tējkarote koriandra sēklu
1 tējkarote ķimeņu sēklu
1 tējkarote kurkumas
450 g kokosriekstu piena
1/2 glāzes ūdens
1 mazs ķekars svaigu koriandra lapu
1 liela šalotes sīpola, smalki sagriezta
1/4 glāzes rīsu miltu

Rīsi

1 ēdamkarote zemesriekstu sviesta
2 puravu kāti, nomazgāti un plāni sagriezti (tikai baltā daļa)
1 glāze sarkano rīsu
2 lauru lapas
2 tases dārzeņu buljona

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsi, olas, kokosriekstu piens, Zemesriekstu sviests, puravi, ķiploks, lauru lapa, arbola pipari, koriandrs, ķimenes, kurkuma, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Rīsu vārīšanaNovietojiet nelielu katliņu uz vidējas uguns un uzkarsējiet zemesriekstu eļļu, līdz tā kļūst spīdīga.

Apkaisiet puravus ar nedaudz sāls (tas izvadīs lieko mitrumu), pievienojiet eļļai un sautējiet, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet maisījumam rīsus un maisiet, līdz tie ir pilnībā pārklāti ar eļļu. Ielejiet buljonu un pievienojiet lauru lapu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 20 minūtes, pārklātu ar vāku. Kad rīsi ir gatavi un uzsūkuši šķidrumu, noņem tos no uguns un novieto siltā vietā, lai tie varētu atpūsties (šim nolūkam labi der dvielis vai neliela sega).
Karija gatavošanaUzkarsē katliņu, kas līdz pusei piepildīts ar ūdeni, līdz vārīšanās temperatūrai. Uzmanīgi nolaid olas ūdenī, izmantojot lielu karoti, un vāriet 14 minūtes.

Gatavošanas padoms:

Ja katliņš atkal uzvārās, samaziniet siltumu. Nekavējoties ievietojiet vārītās olas bļodā ar aukstu ūdeni, lai ap dzeltenumu neveidotos pelēcīga nokrāsa. Ļaujiet olām dažas minūtes atdzist aukstā ūdenī, pēc tam nomizojiet un pārgrieziet tās uz pusēm.

Dziļā pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes zemesriekstu eļļas, kad tā kļūst spīdīga, pievieno sīpolu un ķiploku un apcep līdz zeltaini brūnai krāsai.

Tikmēr nelielā pannā uz vidējas uguns apgrauzdē piparu graudus, koriandra sēklas un ķimeņu sēklas, nepārtraukti maisot, lai tās nepiedegtu. Tiklīdz maisījums sāk smaržot, noņem to no uguns un pārliek garšvielu dzirnaviņās samalšanai. Pievieno garšvielas un kurkumu pannai kopā ar sīpoliem un apcep apmēram 30 sekundes, pēc tam pievieno kokosriekstu pienu un ūdeni.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz viss ir pilnībā ievilkties. Pēdējās 5 vārīšanas minūtēs karijam pievieno olu pusītes. Pakāpeniski iemaisi dāsnu sauju koriandra, uzmanīgi, lai olas nesaplīstu.
Nelielā katliņā ielej zemesriekstu eļļu tā, lai tā pārklātu dibenu par 5 cm. Apviļā šalotes sīpolus rīsu miltos un vienu gredzenu iemet pannā, lai pārbaudītu eļļas temperatūru (tam vajadzētu šņākt, apbrūnēt un uzpeldēt virspusē). Apcep sīpolu gredzenus partijās, notecina uz papīra dvieļiem un pievieno sāli.

Pasniedziet katru ēdienu ar karoti rīsu, dāsnu karija mērces daudzumu un pusi olas. Dekorējiet ar ceptiem sīpolu riņķiem un pasniedziet nekavējoties.