Kūpināti burgeri ar sīpolu riņķiem

Balsis: 1

Kā pagatavot kūpinātus burgerus ar sīpolu gredzeniem

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1739. gadā, kopējais tauku daudzums 120 G., piesātinātie tauki 29 G., olbaltumvielas 66 G., ogļhidrāti 97 G., šķiedra 6 G., holesterīns 164 mg nātrijs 1581. gadā mg cukurs 9 G.

Pagatavojiet biezu, sulīgu burgeru, kas ir pilns ar garšām un tekstūrām, tieši tādu, kādu jūs sagaidāt no restorāna. Liellopa gaļas kotlete, kas pārklāta ar kūstošu Čedaras sieru, tiek pasniegta uz maizītes ar pikantiem ceptiem šampinjoniem un fritētiem kūpinātiem sīpolu riņķiem, un to visu pārkaisa ar gardu, saldskābu bārbekjū mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sēnes

4 tases plāni sagrieztu šampinjonu
Olīveļļa apšļakstīšanai
2 ēdamkarotes itāļu garšvielu
2 tējkarotes asas ungāru paprikas
2 šķipsniņas sarkano piparu pārslu

Kotletes

700 g maltas liellopa gaļas ar 20% tauku saturu
1,5 tējkarotes rupjās sāls
Svaigi malti melnie pipari
Augu eļļa
8 šķēles baltā Čedaras siera

Sīpolu gredzeni

Zemesriekstu eļļa, cepšanai
2 glāzes augstākās kvalitātes miltu + 0,5 glāzes apkaisīšanai
1 ēd.k. kūpinātas paprikas
0,33 l gaišais alus (piemēram, Corona) vai jebkurš pilsners
1 Vidalia sīpols, sagriezts 2 cm biezos gredzenos.

Burgers

4 briošas, uzsildītas
BBQ mērce (skat. recepte) apkaisīt
Īpašs aprīkojumsNelīpoša folija; fritēšanas termometrs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, sīpoli, gaišais alus, šampinjonu sēnes, Itāļu garšvielas, paprika, salda bulciņa, bārbekjū mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sēnes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Cepšanas pannu izklāj ar nepiedegošu foliju. Ievieto sēnes lielā bļodā, bagātīgi apslaki ar eļļu, pievieno itāļu garšvielas, papriku un sarkanā čili pārslas un samaisa, lai pārklātu sēnes. Novieto sēnes uz sagatavotās cepšanas pannas. Cep, līdz tās ir nedaudz sarāvušās un mitrums ir iztvaikojis, 25–30 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un viegli pārkaisa ar sāli. Ļauj nedaudz atdzist uz cepšanas pannas, pēc tam pārliek bļodā.
Kotletes:

Ievietojiet malto liellopu gaļu lielā bļodā un bagātīgi pārkaisiet ar sāli un pipariem. Samaisiet, izklājot malto gaļu ar pirkstiem, uzmanīgi, lai tā nesaspiestos. Sadaliet 4 vienādās daļās un no katras izveidojiet bumbu. Saplaciniet, līdz tā ir nedaudz lielāka par maizītēm.

Novietojiet režģi uz cepšanas paplātes un nolieciet malā. Uzkarsējiet nedaudz eļļas čuguna pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet kotletes un cepiet, vienu reizi apgriežot, līdz tās ir gatavas, apmēram 3-4 minūtes no katras puses, lai iegūtu vidēji jēlu garšu. Pārvietojiet kotletes uz cepšanas paplātes un pārkaisiet ar divām siera šķēlēm. Pārklājiet ar foliju vai metāla cepamtrauku apmēram 5 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90 °C. Augstā katliņā ielej 5 cm zemesriekstu eļļas un karsē uz vidēji lielas uguns, līdz fritēšanas termometrs rāda 175 °C. Novieto restītes uz cepamās plāts un noliek malā.
Sīpolu gredzeni:

Lielā bļodā sajauciet 2 tases miltu, kūpinātu papriku un šķipsniņu sāls. Pievienojiet alu un samaisiet, līdz iegūstat biezu mīklu (līdzīgu pankūku mīklai). Viss alus nebūs vajadzīgs; izdzeriet pārējo. Ievietojiet atdalītos sīpolu riņķus citā bļodā un apkaisiet tos ar atlikušajām 0,5 tasēm miltu, maisot ar rokām, lai tie būtu pilnībā pārklāti.
Iemērciet miltos apkaisītus sīpolu riņķus mīklā un cepiet, dažus vienlaikus, nepārpildot pannu, līdz zeltaini brūnai krāsai, 3–5 minūtes. Pārvietojiet sīpolu riņķus uz restēm un ievietojiet siltā cepeškrāsnī. Turpiniet cept sīpolu riņķus, pārliecinoties, ka eļļa ir uzkarsēta līdz 175 °C (350 °F), pirms pievienojat nākamo porciju.
Salieciet burgerus:

Katras maizītes apakšējā pusē uzlieciet kotleti, tad virsū uzlieciet dažas sēnes, 2-3 sīpolu riņķus un savu iecienītāko bārbekjū mērci. Virsū uzlieciet maizīšu virspuses.