Pikantas kūpinātas liellopa ribiņas
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pikantas kūpinātas liellopa ribiņas - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,8 kg liellopa ribu (apmēram 8 ribas), nogrieztas cīpslas un atstāta plāna plēvīte
- 6–8 kaltēti guajillo čili pipari
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu rozmarīns
- 1/4 glāzes sasmalcināta ķiploka
- Rupja sāls
- 1/4 glāzes augu eļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, guajillo pipari, rozmarīns, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet marinādi gaļai: Papriku pārgrieziet gareniski uz pusēm, izkratiet sēklas, izņemiet kātiņus un iekšējās membrānas. Saplēsiet papriku mazos gabaliņos un samaļ kafijas dzirnaviņās pulverī. Bļodā sajauciet rozmarīnu, ķiploku un 1/4 glāzes maltu piparu un sāli. Iemaisiet augu eļļu.
- Apviļājiet ribiņas ar maisījumu un cieši ietiniet pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī un marinējiet 3 stundas vai nakti.
- Sagatavojiet ogļu grilu kūpināšanai: Ievietojiet avīzi metāla ogļu iekura apakšā. Novietojiet to uz grila režģa un piepildiet ar vienādās daļās oglēm un meskīta malku. Pēc tam aizdedziniet avīzi caur caurumiem.
- Ogles un kociņi aizdegsies. Pagaidiet, līdz uguns nodeg un ogles ir pilnībā uzkarsušas.
- Pēc tam ieberiet ogles grila apakšā un pabīdiet tās uz vienu pusi. Uzstādiet režģi.
- Novietojiet foliju grila vēsajā pusē un uzlieciet ribiņas virsū ar gaļas pusi uz augšu. Pārklājiet grilu ar vāku un ļaujiet gaļai kūpināties, līdz tā ir mīksta, 1 stundu 30 minūtes līdz 2 stundas 30 minūtes, apgriežot ik pēc 20 minūtēm. Pievienojiet jaunas karstas ogles ik pēc 45 minūtēm.
- Liellopa ribiņas pārvietojiet uz griešanas dēļa un sagrieziet gabaliņos.
Receptes autors - Tims Lavs (Tims Lavs) šefpavārs, restorāna īpašnieks
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
