Galbi: korejiešu stilā grilētas liellopa ribiņas
Balsis: 1
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Galbi (korejiešu valodā nozīmē "ribas") ir marinētas, grilētas cūkgaļas ribiņas. Tās tiek gatavotas no liellopa īsajām ribiņām ar bagātīgu gaļas piedevu. Pirms grilēšanas ribiņas vairākas stundas tiek marinētas marinādē, kas pagatavota no sojas mērces, vīna, brūnā cukura, sezama eļļas, jebkuras augu eļļas un ķiplokiem. Šis maisījums piešķir gaļai satriecošas Āzijas saldskābās un pikantās garšas. Marinēto ribiņu grilēšana aizņem tikai pāris minūtes no katras puses. Korejā galbi parasti ēd ar rīsiem vai ietītu salātu lapās.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze sojas mērces
- 0,5 glāzes granulētā cukura
- 1/4 glāzes brūnā cukura
- 1/4 glāzes vārāmā vīna
- 2 ēdamkarotes sezama eļļas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1,8–2,2 kg liellopa ribiņas ar gaļu, 0,8 cm biezas, ar marmorētām vēnām
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sojas mērce, cukurs, brūnais cukurs, sarkanvīns, sezama eļļa, ķiploks, liellopa ribiņas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet sojas mērci, granulēto cukuru, brūno cukuru, vīnu, sezama eļļu, augu eļļu un ķiploku. Pievienojiet liellopa ribiņas un samaisiet, lai tās pārklātu ar marinādi. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 3-4 stundām (nemarinējiet pārāk ilgi, citādi gaļa izžūs).
- Uzkarsē grilu līdz augstai temperatūrai. Izņem ribiņas no marinādes un cep apmēram 2–3 minūtes no katras puses (vai mazāk, ja tās ir plānākas par 0,8 cm).
Receptes autors - Aloha Kitchen — havajiešu virtuves restorāns, Mesa, Arizona, ASV
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
