Lēnās plīts Galbi-Jjim (liellopa ribiņas ar redīsiem un burkāniem, sautētas korejiešu mērcē)
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Galbi-jjim (korejiešu gaumē sautētas liellopa ribiņas) ir tik laikietilpīgs ēdiens, ka to bieži gatavo īpašiem gadījumiem, piemēram, dzimšanas dienām, un gatavošanas process aizņem pāris dienas. Pirmajā dienā liellopa ribiņas parasti iemērc ūdenī; otrajā dienā tās vāra uz lēnas uguns, regulāri notecinot visus piemaisījumus. Ar šo lēnās plīts recepti jūs pagatavosiet galbi-jjim daudz ātrāk, nezaudējot garšu. Lai iegūtu svaigāku garšu, pievienojiet dārzeņus dažas minūtes pirms to gatavības.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 gatavs korejiešu bumbieris (180–200 g), nomizots un sarīvēts
- Puse sīpola, sarīvēta
- 8 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 0,5 glāzes sojas mērces
- 1/4 glāzes granulētā cukura
- 1 ēdamkarote kukurūzas sīrupa
- 1 ēdamkarote mirina (rīsu vīna ēdiena gatavošanai)
- 1,5–1,8 kg liellopa ribiņas ar kaulu (var izmantot jebkuras liellopa ribiņas ar kaulu komplektu)
- 1 ēdamkarote veselu melno piparu graudu
- 220 g korejiešu redīsu, nomizotu, sagrieztu četrās daļās un 1 cm biezos gabaliņos.*
- 220 g burkānu, sagrieztu 1 cm biezās šķēlēs.
- 60 g kaltētu šitake sēņu, nomazgātas un sagrieztas 1 cm biezās šķēlēs.
- 1 ēdamkarote tumšās sezama eļļas
- 2 zaļie sīpoli, baltās daļas sagrieztas 7 cm gabaliņos, zaļumi plāni sagriezti
- Tvaicēti baltie rīsi vai tteok rīsu klimpas pasniegšanai
- Īpašs aprīkojumsDaudzfunkcionāls katls Instant Pot 6L.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopa ribiņas, bumbieri, mirin (rīsu vīns), burkāns, šitake sēnes, daikona redīss, zaļie sīpoli
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet mērci: Lielā bļodā sajauciet bumbieri, sīpolu, ķiploku, sojas mērci, cukuru, kukurūzas sīrupu, mirinu un 1 tējkaroti melno piparu. Nolieciet mērci malā.
- Ievietojiet ribiņas lēnajā plītī: Ievietojiet ribiņas, piparu graudus un 2 tējkarotes sāls lēnajā plītī un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu. Ja dažas ribiņas ir redzamas, tas ir labi; tikai pārliecinieties, ka tās ir iegremdētas vismaz trīs ceturtdaļas un ūdens līmenis nepārsniedz maksimālo atzīmi.
- Pievienojiet mērci ribām lēnajā plītī: Ievērojot ražotāja norādījumus, aizveriet vāku un sagatavojiet daudzfunkcionālo katlu lietošanai. Iestatiet spiediena katlu uz lielu jaudu 5 minūtes. Pēc spiediena katla cikla pabeigšanas ievērojiet ražotāja norādījumus, lai ātri atbrīvotu spiedienu, un pagaidiet, līdz ātrās atbrīvošanas cikls ir pabeigts. Atveriet un noņemiet vāku, uzmanoties, lai neapdedzinātos ar atlikušo tvaiku. Noteciniet ribiņas caurdurī un noskalojiet. Noskalojiet katlu, pēc tam pievienojiet ribiņas un mērci un vāriet spiediena katlā uz lielu jaudu 40 minūtes.
- Kad spiediena katla cikls ir pabeigts, uzgaidiet 15 minūtes un pēc tam ātri atbrīvojiet spiedienu. Atveriet un noņemiet vāku, uzmanoties, lai neapdedzinātos ar atlikušo tvaiku. Pārvietojiet ribiņas uz liela šķīvja.
- Sagatavojiet dārzeņus: Ar kausu nosmeļ liekos taukus no vārāmā šķidruma un tad ieslēdz sautēšanas režīmu uz augstu. Pievieno redīsus, burkānus un sēnes un vāri, līdz redīsi un burkāni ir gatavi, bet joprojām saglabā savu formu, 15–18 minūtes. Pievieno sezama eļļu un zaļo sīpolu balto daļu. Pievieno ribiņas un samaisi, lai tās pārklātos ar mērci.
- Pasniedziet ar baltiem rīsiem vai tteok rīsu klimpām, dekorējot ar zaļajiem sīpoliem.Piezīme *
Mizojot redīsus, nogrieziet pēc iespējas vairāk mizas, lai mērce varētu viegli iesūkties. Šajā receptē tiek izmantoti daikon redīsi, taču var izmantot jebkuru šķirni.
Korejas bumbieris ir liels, apaļš auglis ar stingru tekstūru un vienīgā bumbieru šķirne, kas audzēta Korejā. To izmanto kā saldinātāju mērcēs un marinādēs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
