Liellopa ribiņas, sautētas ar sakņu dārzeņiem tumšajā alū
Balsis: 2
Laiks: 8 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Liellopu gaļai ar kaulu nepieciešams ilgs gatavošanas laiks. Taču rezultāts ir katra santīma vērts. Šī lēnās plīts sautējuma recepte ar liellopu gaļu, pastinaku sakni, rāceņiem un aromātiskiem garšaugiem palīdzēs jums pagatavot brīnišķīgu ēdienu svētku ģimenes vakariņām. Sautētā gaļa ar kraukšķīgo garoziņu būs piepildīta ar rozmarīna un timiāna aromātu, savukārt sakņu dārzeņi piešķirs saldumu un būs brīnišķīgs piedevas ēdiens. Sautējumam būs nepieciešams grauzdēts iesala alus; tas piešķir maizes garšu un apvieno visas garšas. Alus mērci varat saglabāt nākamajai receptei, vieglai uzkodu zupai vai smilšu mīklas izstrādājumiem. Jūsu svētku vakariņas būs daudzveidīgas, bet vienotas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 9 liellopa īsās ribiņas, apgrieztas
- 1 ēd.k. l rapšu eļļas
- 2 burkāni, sagriezti baļķos
- 2 vidēja lieluma sīpoli, sagriezti četrās daļās
- 2 pastinaki, rupji sasmalcināti
- 2 vidēja lieluma rāceņi, sagriezti četrās daļās
- 4 svaiga rozmarīna zariņi
- 4 svaiga timiāna zariņi
- 4 pētersīļu zariņi, kāti un zaļumi atdalīti
- 1 ēdamkarote pikantu sinepju
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 bundža (340 ml) tumšā stauta vai Guinness alus
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tumšais alus, rācenis, pastinaku sakne, burkāns, rozmarīns, timiāns, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē eļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievieno ribiņas, pārliecinoties, ka tās iederas pannā, bet atstājot vietu. Cep, līdz šķidrums iztvaiko un gaļa ir apbrūnējusi, apmēram 3-4 minūtes. Apgriez un cep vēl 3-4 minūtes, pēc tam cep nākamo porciju.
- Tikmēr lēnās plīts apakšā ielieciet burkānus un sīpolus un apkaisiet ar sāli un pipariem. Virsū uzlieciet apceptās ribiņas, kam seko burkāni, sīpoli, pastinaki un rāceņi. Pārkaisiet ar timiāna, rozmarīna un pētersīļu zariņiem, pēc tam pievienojiet sinepes un Vorčesteršīras mērci.
- Ielejiet alu lēnajā plītī, un, ja šķidrums nenosedz saturu, pievienojiet nedaudz ūdens. Aizveriet lēno plīti un vāriet ribiņas un sakņaugus uz lēnas uguns apmēram 6–8 stundas.
- Kad ēdiens ir gatavs, izņemiet gaļu un sakņaugus un šķidrumu caur sietu pārlejiet citā traukā. Nosmeliet taukus no virsmas un saglabājiet tos vēlākam laikam. nākamā recepte - groziņi ar sēnēm un valriekstiemun atstājiet šķidrumu uz Trešā sēņu zupas recepte.
- Lai pasniegtu, sadaliet sautētās ribiņas un sakņu dārzeņus porcijās, uz katra šķīvja uzlejiet 2 ēdamkarotes vārīšanas šķidruma un pārkaisiet ar pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
