Kubiešu ēdiens "Ajiaco" ar sakņu dārzeņiem un jauktu gaļu

Balsis: 4

Kā pagatavot kubiešu ēdienu "Ajiaco" ar sakņaugiem un jauktu gaļu

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8

Kubas ēdiens "Ajiaco" ar sakņu dārzeņiem un gaļas maisījumu - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

120 g sālītas žāvētas liellopa gaļas (tasayo)
120 g vistas gabaliņu
450 g cūkgaļas ribiņas
450 g liellopa sānu steika
450 g cūkgaļas filejas
1 glāze olīveļļas
2 tases sasmalcinātu sīpolu
1/4 glāzes sasmalcinātu ķiploku
1 zaļa paprika, bez sēklām un sasmalcināta
1 sarkana paprika, bez sēklām un sasmalcināta
1 glāze nomizotu, bez sēklām un sasmalcinātu tomātu
1 ēdamkarote ķimeņu
1 ēdamkarote spāņu paprikas
1 ēdamkarote melno piparu

Dārzeņi:

450 g nomizotas un 5 cm gabaliņos sagrieztas maniokas saknes
450 g balto saldo kartupeļu (jamsu), nomizotu un sagrieztu 5 cm gabaliņos
450 g dzeltenās malangas saknes, nomizotas un sagrieztas 5 cm gabaliņos
2 kukurūzas vālītes, sagrieztas 3-4 vienādās daļās
450 g saldā kartupeļa, sagriezta 5 cm gabaliņos
2 zaļi plantāni, sagriezti 5 cm gabaliņos
3 laimu sula
450 g muskatķirbja, nomizota un sagriezta 5 cm gabaliņos
2 nogatavojušies plantāni, sagriezti 5 cm gabaliņos

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: žāvēta liellopa gaļa, vista, cūkgaļa, saldie pipari, tomāti, saldais kartupelis, kukurūza, plantāns, muskatķirbis, laima sula, ķimenes, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Liellopa gaļas žāvēto gaļu iemērciet aukstā ūdenī uz nakti, vismaz divas reizes mainot ūdeni. Izņemiet tasayo no ūdens un sagrieziet 2,5 cm lielos gabalos. Sagrieziet cūkgaļas ribiņas atsevišķos gabalos.

Sagrieziet flank steiku 2,5 cm biezās strēmelēs. Sagrieziet cūkgaļu 2,5 cm gabaliņos. Ievietojiet tasayo un ribiņas katliņā un pārlejiet ar ūdeni. Pievienojiet piparus un sāli. Vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu, līdz ribiņas ir mīkstas. Noņemiet no uguns un nolejiet lieko šķidrumu.
Katliņā uzkarsē olīveļļu. Kad tā ir karsta, pievieno sīpolu, ķiploku, papriku, tomātus, ķimenes, papriku un melnos piparus. Apcep 2–3 minūtes. Pievieno vistu, cūkgaļas sānu steiku un cūkgaļas fileju. Apcep 3–4 minūtes. Pievieno sāli.

Pievienojiet manioku, jamsu, malangu un kukurūzu. Pievienojiet sāli un piparus.
Ielejiet 4 litrus vistas buljona un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Pievienojiet saldos kartupeļus, zaļos plantānus un laima sulu. Vāriet 10 minūtes.

Pievienojiet muskatķirbi un gatavus plantānus un vāriet 15 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus. Sautējumam jābūt krēmīgam, ar gaļas un dārzeņu gabaliņiem. Pasniedziet ar kraukšķīgu maizi.