Kubiešu ēdiens "Ropa vieja"
Balsis: 4
Laiks: 3 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Kubas ēdiens "Ropa vieja" - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,8 kg sānu gaļas vai sānu steika
- 4 vidēja lieluma sīpoli, rupji sagriezti un pārgriezti uz pusēm
- 2 rupji sagriezti burkāni
- 3 rupji sagriezti selerijas kāti
- 2 lauru lapas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 4 sasmalcināti halapenjo pipari
- 2 zaļie paprikas, bez sēklām un sasmalcināti
- 1 ēdamkarote sāls
- 10 svaigi plūmju tomāti, bez sēklām un sasmalcināti, vai 2 bundžas sasmalcinātu tomātu
- 1/2 glāzes smalki sagrieztu pētersīļu lapu
- 2 tējkarotes kaltēta oregano
- 1/2 tējkarotes malta ķimenes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sīpoli, ķiploks, burkāns, selerijas, halapenjo pipari, saldie pipari, plūmju tomāti, lauru lapa, oregano, ķimenes, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet gaļu, 2 sasmalcinātus sīpolus, burkānus, selerijas un lauru lapu lielā katliņā. Pārlejiet ar ūdeni tā, lai tas būtu 5 cm virs gaļas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet bez vāka 1,5–2 stundas.
- Kad gaļa ir mīksta, izslēdziet uguni un ļaujiet tai atdzist šķidrumā 20 minūtes. Izņemiet gaļu no buljona. Izmetiet dārzeņus un nokāsiet buljonu caur sietu. Atgrieziet buljonu uz uguns un samaziniet uz pusi, apmēram 20–30 minūtes. Kad gaļa ir atdzisusi, nogrieziet visus taukus un sadaliet to apmēram 5 cm platās šķipsnās.
- Kamēr buljons vārās, uzkarsē eļļu lielā pannā. Apcep atlikušo sīpola pusi, ķiploku, halapenjo un zaļos piparus uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievieno ēdamkaroti sāls.
Pievienojiet 3 tases koncentrēta buljona un tomātus. Vāriet 10 minūtes uz vidējas uguns. Pievienojiet gaļas gabaliņus, pētersīļus, oregano un ķimenes. Vāriet vēl 10 minūtes.
Pasniedziet ar baltiem rīsiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
