Liellopu gaļa "Ropa Vieja" Adobo Spices

Balsis: 2

Kā pagatavot liellopa Ropa Vieja Adobo garšvielās

Laiks: 3 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16

Liellopu gaļa "Ropa Vieja" adobo garšvielās - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2,7 kg liellopa sānu steiki
1 bundža (800 g) tomātu mīkstuma
1 bundža (170 g) tomātu pastas
6 pudeles alus
1/2 glāzes Vorčesteršīras mērces
3/4 glāzes gardas Adobo garšvielas (skatīt recepti zemāk)
1/2 ēdamkarotes rapšu eļļas
2 vidēja lieluma sīpoli, sasmalcināti
2 sarkanie paprikas, bez kātiem, sēklām un sasmalcināti
2 zaļie paprikas gabaliņi, bez kātiem, sēklām un sasmalcināti
6 zaļie sīpoli, sasmalcināti (tikai baltās un gaiši zaļās daļas)
Sāls un malti melnie pipari

Gardā Adobo garšviela:

2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
2 ēd.k. kaltēta oregano
2 ēd.k. citronpipari
2 ēd.k. kaltētu pētersīļu
2 ēdamkarotes anatto sēklu pulvera
1 ēdamkarote ķimeņu pulvera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tomāti, tomātu pasta, sīpolu pulveris, ķiploku pulveris, oregano, Annatto, ķimenes, gaišais alus, Vorčesteršīras mērce, saldie pipari, sīpoli, pētersīļi, citronpipari

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagrieziet flank steiku lielos gabalos un ievietojiet tos lielā bļodā. Mazā bļodā sajauciet adobo garšvielas un Vorčesteršīras mērci, līdz veidojas pasta. Ierīvējiet pastu gaļā, pievienojiet alu un marinējiet 15 minūtes ledusskapī.

Pārlieciet gaļu un marinādi lielā katlā un uz vidējas uguns uzvāriet. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta, apmēram 3 stundas.
Izņemiet gaļu no pannas un saglabājiet šķidrumu. Izmantojiet divas dakšiņas, lai gaļu sasmalcinātu.

Uzkarsē eļļu lielā, dziļā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu, papriku, zaļos sīpolus un tomātus un vāri, līdz tie ir mīksti, 10 minūtes. Pievieno tomātu pastu un gaļu, pēc tam ielej 2 tases atliktā vārīšanas šķidruma. Pārklāj un vāri uz lēnas uguns, līdz sula ir iztvaikojusi, apmēram 15 minūtes.

Gardā Adobo garšviela: Sajauc visas sausās garšvielas ar annatto krāsvielu pigmentu.

Receptes autors - Ingrīda Hofmane (Ingrida Hofmane) šefpavāre, vadītāja, producente
Kategorijas:

recepte / Vakariņas / Mērces / Garšvielas / Zupas / Biezas zupas un sautējumi / Kubas virtuve

Līdzīgas receptes