Ropa Vieja rullis

Balsis: 3

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 332, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 3 G., holesterīns 103 mg nātrijs 655 mg cukurs 6 G.

Šajā liellopa steika ruletē jūtamas visas Kubas ropa vieja garšas. Iekšpusē atradīsiet pikantu tomātu mērci, grauzdētus papriku, karamelizētus sīpolus un zaļās olīvas. Ruleti apcep grilā, sagriež šķēlēs un pasniedz kā pamatēdienu vai uzkodu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 poblano pipari
2 sarkanie paprikas
1 liels baltais sīpols, sagriezts 2 cm biezās šķēlēs.
1 flanksteiks, kas sver 900 g.
0,5 glāzes smalki sagrieztas koriandra lapas
1/3 glāzes tomātu pastas (85 g)
1 ēdamkarote olīveļļas
1 tējkarote malta kumina
1 tējkarote kaltēta oregano, vēlams meksikāņu
6 zaļie sīpoli (tikai baltā un gaiši zaļā daļa), smalki sagriezti
0,5 tases spāņu olīvas ar pimento pipariem
Īpašs aprīkojumsgaļas āmurs; virtuves aukla

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, poblano pipari, saldie pipari, tomātu pasta, olīvu, ķimenes, oregano

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsējiet savu āra grilu līdz netiešai karstumam (ja jūsu grilam ir termometrs, tiecieties uz temperatūru aptuveni 350°F).
Grilējiet poblano desu un papriku, ik pa laikam apgriežot, līdz tās ir apbrūnējušas no ārpuses, apmēram 15 minūtes. Pārlieciet bļodā un pārklājiet ar šķīvi, lai tvaicētu apmēram 10 minūtes.

Tikmēr grilē sīpolu, līdz tas ir mīksts un zeltains, apmēram 10 minūtes. Pārliek uz šķīvja. Nomizo poblano un papriku, noņemot kātiņus un mizu. Sagriež mīkstumu 1 cm platās strēmelītēs un noliek malā. Poblano strēmelītes glabā atsevišķi no papriku strēmelītēm.
Novietojiet steiku uz griešanas dēļa. Izmantojot garu, plānu nazi, pārgrieziet steiku horizontāli uz pusēm, sākot no šaurākā gala un apstājoties 5 cm attālumā no pretējās malas. Atveriet steiku kā grāmatu, lai izveidotu vienu garu gabalu. Dauziet ar gaļas āmuru, līdz steiks ir vienāda biezuma, aptuveni 0,5 cm.
Novietojiet steiku plakaniski uz darba virsmas ar garo pusi pret sevi. Bļodā sajauciet koriandru, tomātu pastu, eļļu, ķimenes, oregano, zaļos sīpolus un 2 tējkarotes sāls. Izklājiet pastu pa visu steika virsmu. Uz steika vertikāli izkārtojiet poblano, paprikas, sīpola un olīvu sloksnes, pārklājot tā virsmu, bet atstājot 5 cm atstarpi no katras malas.
Sarullējiet steiku baļķī, sākot no vienas īsās malas. Sasieniet steiku aplī ar diegu ik pēc 5 cm. Sasieniet steiku gareniski ar vēl vienu diegu.
Steiku grilēt tiešā karstumā, līdz tas kļūst kraukšķīgs no visām četrām pusēm, apmēram 2 minūtes no katras puses. Pārvietot steiku uz netiešu karstumu, pārklāt ar vāku un cept, ik pa laikam apgriežot un bieži pārbaudot temperatūru, līdz steika centrs sasniedz 46 °C (115 °F) (labi izcepts no ārpuses, bet vidusdaļa vidēji jēla), vēl 25–30 minūtes. Pārlikt steiku uz griešanas dēļa un ļaut tam atpūsties 10 minūtes.
Nogrieziet auklu un sagrieziet rullīti 6 biezās šķēlēs.

Kategorijas: