Muffuletta rullis

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Tradicionālā amerikāņu muffuletta, ko izgudroja vietējie sicīlieši, ir milzīga sviestmaize, kas pildīta ar dažādiem itāļu gaļas izstrādājumiem, marinētiem dārzeņiem un provolones sieru. Taču tā ir vēl gardāka, ja to pagatavo kā lielu maizīti un pasniedz karstu ballītē. Ar šo recepti var tikt galā pat bērns. Visas sastāvdaļas kārto uz sagatavotās picas mīklas, sarullē ciešā ruletē, pārkaisa ar dažām sezama sēklām un cep cepeškrāsnī. Pildījumam izmanto pēc iespējas vairāk dažādu gaļas izstrādājumu: mortadellu, salami, šķiņķi. Un daudz dažādu marinētu dārzeņu. Giardiniera — dažādi dārzeņi burkā — ir lieliska iespēja.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 glāze olīvu ar pimiento pipariem, nokāš, nosusina un sakapā olīvas
1 ēd.k. dārzkopji, nolejiet šķidrumu, nosusiniet dārzeņus un sasmalciniet
2 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
0,7 kg atdzesēts picas mīkla (skatīt piezīmi)
Milti darbam
180 g plāni sagriezta provolones siera
180 g plāni sagrieztas salami
180 g plāni sagriezta šķiņķa
120 g plāni sagrieztas mortadelas
1 liela ola, sakulta
1 ēdamkarote sezama sēklu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olīvu, žardīniers, pētersīļi, rauga mīkla, milti, provolones siers, salami, šķiņķis, mortadela desa, olas, sezama

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
Bļodā sajauciet olīvas, marinētus dārzeņus un pētersīļus.

Uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas izrullējiet mīklu 50 x 35 cm taisnstūrī. Pēc tam, sākot no īsākās malas, uz puses mīklas kārtojiet provolones siera šķēles, atstājot 2,5 cm platu malu. Vienmērīgi izklājiet salami virs siera, pēc tam tādā pašā veidā izkārtojiet šķiņķi un mortadellu. Vienmērīgi pārkaisiet virsū salātus un olīvas. Satiniet mīklu gar īsāko malu ciešā rullī ar pildījumu. Piespiediet un aiztaisiet atvērtos galus un pabāziet tos zem rullīša.
Pārvietojiet rullīti uz sagatavotās cepšanas paplātes un apsmērējiet ar sakultu olu. Apkaisiet ar sezama sēklām, pēc tam ar asu nazi izveidojiet četras horizontālas spraugas pāri rullīša virsmai, lai izplūstu tvaiks.
Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, 35 līdz 40 minūtes. (Siers var nedaudz izsūkties no malām.)
Atdzesējiet vismaz 10 minūtes. Pārlieciet uz griešanas dēļa un sagrieziet šķērsām.

Piezīme

Lai mīklu būtu vieglāk apstrādāt, pirms izrullēšanas to 10–15 minūtes ievietojiet ledusskapī.