Olu rullītis, pildīts ar šķiņķi un sieru
Balsis: 2
Lieliski olu rullīši ir pagatavoti iepriekš, uz nakti atdzesēti ledusskapī un tieši pirms viesu ierašanās piepildīti. Piecpadsmit minūtes pirms pasniegšanas apgrauzdējiet tos cepeškrāsnī. Pildīti ar atlikušajiem labumiem, šie olu rullīši ir lieliski piemēroti gan uzkodai, gan svētdienas vakariņām.
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Olu rullītis ir liela, mīksta un poraina omlete. Tā ir liela, savīta pamatne gandrīz jebkurai gardai sastāvdaļai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Rullītis:
- 5 ēdamkarotes (75 g) sviesta
- 6 ēdamkarotes kviešu miltu, plus nedaudz papildus pannas apkaisīšanai
- 1 un 1/4 tases uzsildīta piena
- 4 CO kategorijas olas, sadalītas baltumos un dzeltenumos
- 1/2 tējkarotes rupjās sāls
- Malti melnie pipari
Pildījums:
- 2 ēd.k. rupji sarīvētu Mančego siers vai parmezāna
- 85 g plāni sagriezta serrano vai prosciutto šķiņķa
- 1 liela grauzdēta sarkana paprika, bez sēklām, nomizota un plāni sagriezta (pēc izvēles)
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, piens, Mančego siers, Parmezāna siers, šķiņķis, prosciutto, saldie pipari, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izklāj ieziestu cepšanas pannu ar cepampapīru, kurā izmērā 15 x 10 collas (38 x 25 cm). Apsmērē cepampapīru ar sviestu, apkaisi ar miltiem un izkrati lieko.
- Mazā katliņā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu. Pievieno miltus un, maisot, vāri 3 minūtes. Palielini uguni līdz lielai, iemaisi pienu un uzvāri. Samazini uguni līdz vidējai un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes. Pārlej lielā bļodā un pa vienam iemaisi olu dzeltenumus. Pievieno sāli un piparus.
Sakuļ olu baltumus, līdz veidojas mīkstas putas. 1/3 baltumu iecilā dzeltenumu maisījumā, pēc tam iemaisi atlikušos baltumus. Lej mīklu sagatavotās cepamās plāts apakšā un viegli izlīdzina to ar metāla lāpstiņu. Ievieto cepamo plāti cepeškrāsnī un cep, līdz garoza ir zeltaini brūna un stingra pieskaroties, apmēram 15 minūtes. - Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C (375 °F). Pārklājiet olu čaumalu ar ietaukotu cepampapīru ar ieziesto pusi uz leju. Pārklājiet ar mitru virtuves dvieli un apgrieziet uz darba virsmas. Noņemiet cepampapīru no virsmas.
- Apkaisiet pamatni ar sieru, atstājot 1,5 cm platu apmali no visām pusēm. Virsū uzlieciet šķiņķa un paprikas strēmelītes un apkaisiet ar pētersīļiem.
Novietojiet cepšanas paplāti bez malām blakus pamatnei. Sākot no vienas garās malas, izmantojot dvieli, lai sarullētu pamatni rullīša formā. Uzmanīgi izrullējiet to uz plakanās cepšanas paplātes.
Cepamo pannu ar rullīti ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī, augšējā trešdaļā, un cepiet, līdz siers ir izkusis, 8 līdz 10 minūtes. Ar robotu nazi sagrieziet rullīti šķērsām 1,5 cm biezās šķēlēs.
Receptes autors - Sāra Moultone (ASV) – šefpavāre, TV vadītāja, kulinārijas rakstniece
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
