Sicīlijas Muffuletta maize ar sieru un salami
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sicīlijas mufulettas sviestmaizes skaistums slēpjas tās milzīgajā izmērā, ar vienu porciju pietiek četriem līdz sešiem cilvēkiem atkarībā no tā, vai to pasniedz kā pamatēdienu ar piedevām vai kā uzkodu. Apaļā itāļu maize tiek pārgriezta horizontāli uz pusēm, daļēji izgrebta drupača, un tās vietā cieši kārtoti tiek likti sautētu dārzeņu salāti ar olīvām, provolones sieru, vārītu mortadellu un sopresatu. Pirms pasniegšanas salikto mufulettu nosver un atstāj uz vairākām stundām atpūsties, lai maize varētu piesūkties ar pildījuma sulu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 apaļa itāļu sezama maize (15 cm)
- 170 g plānas provolones šķēles
- 170 g plānas mortadellas šķēles
- 110 g plānu šķēļu sausā kūpinājuma salami sopresatas
- 0,5 glāzes + 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- Puse vidēja burkāna, plāni sagriezta
- Puse selerijas kāta (ar lapām), plāni sagriezta
- 0,5 glāzes mazu ziedkāposta ziediņu
- 0,5 tējkarotes kaltēta oregano
- 0,5 tējkarotes kaltēta timiāna
- 3/4 glāzes lielu, bez kauliņiem zaļo olīvu, smalki sagrieztu
- 1/4 glāzes bez kauliņiem melno olīvu, piemēram, Kalamata, smalki sagrieztu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu konservētu pimento piparu (saldie)
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Itāļu maize, provolones siers, mortadela desa, salami, sopresata, ziedkāposti, selerijas, burkāns, pimento pipari, Kalamatas olīvas, oregano, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā katliņā sajauciet 1/2 glāzes olīveļļas, burkānus, selerijas, ziedkāpostus, oregano, timiānu un 3 ēdamkarotes ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns zem vāka, līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti, apmēram 6 minūtes. Pārlieciet dārzeņu maisījumu nelielā bļodā un samaisiet ar olīvām, melnajiem pipariem un sāli. Nolieciet malā, lai atdziest.
- Kad dārzeņu salāti ir atdzisuši, pievienojiet pētersīļus.
- Pārgrieziet maizi gareniski uz pusēm. Ar rokām izņemiet drupačas no katras puses, lai izveidotu seklu kabatu. Apsmērējiet augšējās puses iekšpusi ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas.
- Piepildiet maizes apakšējo pusi ar olīvu un dārzeņu salātiem un ar rokām piespiediet to pie zemes. Virs salātiem uzlieciet provolones, mortadellas un sopresatas mērces (nekas nedrīkst karāties pāri malām). Pārklājiet ar maizes augšējo pusi un cieši ietiniet sviestmaizi pārtikas plēvē. Novietojiet sviestmaizi uz griešanas dēļa vai cepšanas paplātes un piespiediet to ar svaru, piemēram, čuguna pannu, vismaz 1 stundu un līdz 3 stundām.
- Noņemiet plēvi no sviestmaizes un sagrieziet to četrās vai sešās daļās. Pasniedziet.
Pasniegšanas ieteikums: Pasniedziet sviestmaizi ar Kaprīzes salātiem, lai sviests uzsūktos. Kaprīzes salāti.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
