Cepti saldie kartupeļi La Buat garšvielās

Balsis: 2

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šajā cepto saldo kartupeļu receptē Ina Garten izmanto garšvielu maisījumu, kas viņai īpaši izgatavots La Boîte á Epice — garšvielu veikalā, kur iepērkas Ņujorkas labākie šefpavāri. Šo garšvielu varat pagatavot arī mājās, jo detalizēti uzskaitītas sastāvdaļas ir norādītas zemāk. Apkaisiet La Boîte maisījumu pār saldo kartupeļu daiviņām, pievienojiet brūno cukuru un cepiet cepeškrāsnī. Cukurs karamelizējas uz saldā kartupeļa virsmas un kopā ar garšvielām veido kraukšķīgu garoziņu ar unikālu saldskābu garšu. Tas ir ļoti garšīgs.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kartupelis

2 vidēji saldie kartupeļi, nomizoti
2 ēdamkarotes labas olīveļļas
1 ēdamkarote La Boite garšvielu maisījuma (skatīt recepti zemāk)
1 ēd.k. l brūnā cukura
0,5 tējkarotes rupjās sāls, plus vēl nedaudz pārkaisīšanai
0,5 tējkarotes maltu melno piparu

La Buat garšvielu maisījums

1,5 tējkarotes kurkumas
2 tējkarotes bazilika
1 tējkarote Aleppo piparu
2 tējk. sinepju sēklu
2 tējkarotes melno piparu
2 tējkarotes koriandra sēklu
3 tējkarotes ķimeņu sēklu
1 tējkarote ķimeņu sēklu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, melnie pipari, kurkuma, baziliks, sinepju sēklas, koriandrs, ķimenes, ķimenes, čipsi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.

Pārgrieziet saldo kartupeli gareniski uz pusēm un katru pusīti sagrieziet trīs daļās. Novietojiet tās uz cepšanas paplātes un apslakiet ar olīveļļu. Izklājiet saldo kartupeli vienā kārtā. Sajauciet garšvielas, brūno cukuru, sāli un piparus un pārkaisiet pāri saldajam kartupelim. Cepiet 15 minūtes, pēc tam samaisiet ar lāpstiņu. Cepiet vēl 5–10 minūtes, līdz saldais kartupelis ir zeltaini brūns.
Viegli sāliet un pasniedziet karstu.

Garšvielas La Buat

Bļodā ieberiet kurkumu, baziliku, čili piparus un sinepju sēklas. Melnos piparus un koriandra sēklas samaļ piestā vai tīrā kafijas dzirnaviņās un pievieno pārējām garšvielām.

Kuminu un kuminu samaļ tāpat kā piparus, pievieno pārējām garšvielām un visu samaisa kopā.

Piezīme

Šajā receptē Ina brūno cukuru aizstāja ar 1 ēdamkaroti La Boite pasūtījuma garšvielu maisījuma.