Liellopu gaļa ar melnajiem pipariem
Balsis: 1
Laiks: 5 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Reičelas Rejas melno piparu vīnā sautēta liellopa gaļa.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg liellopa gaļas mīkstuma, sagriezta 5 cm kubiņos.
- Rupja sāls
- Parastie milti apkaisīšanai
- 2–3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 tases liellopa buljona
- 5-6 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 liela lauru lapa
- 2 tases sausa sarkanvīna
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1,5 ēdamkarotes rupji maltu melno piparu
- 4 nomizoti un sagriezti kartupeļi ar augstu cietes saturu
- 225 g Taleggio, Robiola, Brie, Camembert vai cita mīksta siera, kas gatavots no govs piena
- 1 glāze piena vai dzeramā krējuma (10% tauku)
- Dažas svaigas salvijas lapas, ar rokām saplēstas
- Rupji sasmalcinātas pētersīļu lapas dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, milti, ķiploks, lauru lapa, sarkanvīns, tomātu pasta, melnie pipari, kartupelis, Taleggio siers, brī siers, Kamambēra siers, piens, krējums, salvija, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lai pagatavotu šo ēdienu, liellopu gaļai jābūt istabas temperatūrā. Nosusiniet to un apkaisiet ar sāli. Viegli apkaisiet ar miltiem, nokratot lieko.
- Uzkarsē apmēram 1 ēdamkaroti olīveļļas biezā katliņā uz lielas uguns. Apbrūnini pusi liellopa gaļas un izņem to uz šķīvja. Pievieno vēl vienu ēdamkaroti olīveļļas pannai un apbrūnini atlikušo liellopa gaļu. Atgriez liellopa gaļu pannā un pievieno buljonu un pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu.
Pievienojiet ķiploku un lauru lapu un uzvāriet. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas. Pievienojiet sarkanvīnu, tomātu pastu un piparus un vāriet, līdz liellopu gaļa viegli sadalās un mērce sabiezē, 2–3 stundas vai ilgāk. - Kad liellopa gaļa ir gandrīz gatava, vāriet kartupeļus katliņā, līdz tie ir mīksti, apmēram 12–15 minūtes. Nokāsiet un atstājiet karstā katliņā. Sagrieziet sieru gabaliņos un saspaidiet kopā ar kartupeļiem, pievienojot pietiekami daudz piena, lai sasniegtu vēlamo konsistenci. Pievienojiet salviju un garšvielas, sāli un piparus.
- Sadaliet liellopu gaļu un mērci dziļos šķīvjos un apkaisiet ar pētersīļiem.
Kulinārijas padomi: Liellopu gaļu var pagatavot iepriekš un sasaldēt. Atkausējiet uzmanīgi, pievienojot ūdeni, ja nepieciešams, lai atšķaidītu mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
