Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Šis vienkāršais ragu iegūst savu patīkamo skābumu un bagātīgo garšu, pievienojot tam pilnu sarkanvīna pudeli! Vīns līdzsvaro grilētas liellopa gaļas un dārzeņu dziļo garšu, tāpēc varat izlaist cepšanu uz plīts, neupurējot garšu. Pasniedziet ragu ar vārītiem makaroniem, bagātīgi pārkaisītu ar parmezāna sieru un svaigām pētersīļiem.

Sastāvdaļas:

• 450 g liellopa kakla, sagriezta 2,5 cm kubiņos.
• 1 pudele (750 ml) sarkanvīna, piemēram, Cabernet Sauvignon
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 1 ēdamkarote svaigu timiāna lapu (3-4 zariņi)
• 2 vidēja lieluma burkāni, sasmalcināti
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 mazs dzeltens sīpols, plāni sagriezts
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• Vārīti rigatoni makaroni pasniegšanai (450 g iepakojums)
• Rīvēts parmezāns pasniegšanai
• Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, sarkanvīns, burkāns, sīpoli, tomātu pasta, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni grila režīmā. Izklāj cepšanas pannu ar foliju.
2. darbība
• Lielā katliņā sajauciet vīnu, tomātu pastu, timiānu un 2 tases ūdens un uz vidējas uguns uzvāriet. Tikmēr uz sagatavotās cepšanas paplātes lieciet liellopu gaļu, burkānus, ķiplokus un sīpolus. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Cepiet cepeškrāsnī, līdz liellopu gaļa un dārzeņi ir zeltaini brūni, 8–10 minūtes.
3. darbība
• Kad šķidrums uzvārās, uzmanīgi pievienojiet tam apbrūnināto liellopu gaļu un dārzeņus, kā arī visu šķidrumu no katliņa. Pievienojiet 0,5 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Uzkarsējiet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai, pārklājiet ar vāku un vāriet, ik pa laikam apmaisot, 1 stundu un 30 minūtes.
4. darbība
• Noņemiet vāku un turpiniet gatavot, līdz liellopu gaļa ir ļoti mīksta un viegli saplucināma ar dakšiņu, vēl 1 stundu. Pievienojiet sviestu un maisiet, līdz tas izkūst un mērce ir spīdīga. Pārlejiet mērci pār karstajiem vārītajiem makaroniem. Bagātīgi apkaisiet ar parmezānu un pētersīļiem.

Balsis: 3