Kazas siera njoķi vīna mērcē ar bekonu un datelēm
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 685, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 23 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 2 G., holesterīns 182 mg nātrijs 741 mg cukurs 15 G.
Kalorijas 685, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 23 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 2 G., holesterīns 182 mg nātrijs 741 mg cukurs 15 G.
Damaris Filipsa vienmēr cenšas piešķirt tradicionāliem ēdieniem dienvidu noskaņu, un viņas kazas siera njoķi nav izņēmums. Viņa apcep bekonu ar datelēm, pēc tam pannai pievieno baltvīnu un dārzeņu buljonu, lai ceptajiem njoķiem radītu bagātīgu, gardu mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Njoķi
- 340 g svaiga kazas siera istabas temperatūrā
- 110 g svaigas kazas piena rikotas vai govs piena rikotas
- 2 lielas olas istabas temperatūrā
- 0,5–1 glāze augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
Mērce
- 170 g bekona, sagriezta mazos kubiņos
- 8–10 lielas dateles, bez kauliņiem un smalki sagrieztas (apmēram 1/3 glāzes)
- 0,5 glāzes baltvīna
- 0,5 glāzes dārzeņu buljona
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: njoķi (pelmeņi), kazas siers, rikotas siers, baltvīns, datumi, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet kazas sieru, rikotu un olas un samaisiet līdz gludai masai. Pievienojiet 1/2 tases miltu un samaisiet, līdz tie ir pilnībā iejaukušies. Pievienojiet vēl miltus, pa 2 ēdamkarotēm vienlaikus, līdz mīkla ir gluda un elastīga (ne lipīga). Ja pievienosiet pārāk daudz miltu vai pārāk daudz samaisīsiet, njoķi būs cieti. Ietiniet mīklu pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Tikmēr lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Uz viegli apkaisītas miltiem darba virsmas izveidojiet mīklu 20 x 35 cm (8 x 14 collu) taisnstūrī, kura biezums ir 1 cm (0,5 collas). Izmantojot asu, apkaisītu nazi, sagrieziet taisnstūri 2,5 x 1 cm (1 x 0,5 collu) lielos gabalos. Apkaisiet dakšiņu ar miltiem un katru mīklas gabalu izvelciet cauri zariem, stingri piespiežot, lai izveidotu dziļas rievas. Ja mīkla sāk pielipt, apkaisiet dakšiņu un pirkstus ar miltiem. Novietojiet gatavos njoķus uz apkaisītas cepšanas paplātes.
- Kad ūdens vārās, sagatavojiet bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Katliņā ielejiet sāli ūdenī. Vāriet njoķus partijās, ievietojot tos verdošā ūdenī ar caurumotu karoti un ātri maisot, lai tie nepiedegtu pie dibena. Vāriet, līdz visi njoķi uzpeld virspusē, pēc tam vāriet vēl 1–2 minūtes, kopā apmēram 4 minūtes. Nekavējoties pārvietojiet njoķus ar caurumotu karoti ledusaukstā ūdenī, lai apturētu vārīšanos. Kad tie ir atdzisuši, nokāsiet tos. Tagad tie ir gatavi cepšanai.
- Uzkarsē nepiedegošu pannu uz vidējas uguns. Pievieno bekonu un apcep, līdz tas kļūst kraukšķīgs (tauki sāk putot). Izmantojot putu karoti, pārliek bekonu uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Ievieto njoķus pannā un apcep izkausētos taukos apmēram 2 minūtes no katras puses. Pārliek njoķus uz šķīvja. Pievieno pannai dateles.
- Pievienojiet vīnu un dārzeņu buljonu un vāriet uz lēnas uguns 2–3 minūtes, līdz tilpums samazinās uz pusi. Iemaisiet sviestu. Pievienojiet njoķus un bekonu, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet 3 ēdamkarotes pētersīļu un samaisiet. Pasniedziet uz šķīvja, dekorējot ar atlikušajiem garšaugiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
