Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šī ēdiena slepenā sastāvdaļa ir grauzdēts ķiploks. Tas piešķir krēmīgajam kazas sieram un Parmezāna mērcei bagātīgu, saldskābu garšu. Sajauciet mērci ar karstām, vārītām penne makaronu šķēlītēm un izbaudiet, dekorējot ar svaigiem garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
• 1 vesela ķiploka galviņa
• 450 g penne makaronu
• 1 glāze piena
• 1 šalotes sīpols, sasmalcināts
• 0,5 glāzes baltvīna
• 90 g drupināta kazas siera
• 1/3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• 6 mazi pētersīļu zariņi

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

penne pasta, melnie pipari, kazas siers, piens, baltvīns, ķiploks, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
2. darbība
• Nogrieziet ķiploka galviņas saknes galu un apgrieziet to otrādi. Ietiniet to folijā, veidojot foliju tā, lai tā atbalstītu ķiploku, lai tas cepeškrāsnī stāvētu vertikāli ar griezuma pusi uz augšu. Pārlejiet ķiploku ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, ļaujot tai iesūkties starp mizu un daiviņām, un aptiniet ķiploku ar foliju, lai noslēgtu.
3. darbība
• Cep apmēram 1 stundu, pēc tam ļauj ķiplokiem atdzist pietiekami, lai tos varētu apstrādāt.
4. darbība
• Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, lai pagatavotu makaronus. Apkaisa ūdeni ar sāli un vāra makaronus līdz "al dente" konsistencei. Nokāš un noliek malā.
5. darbība
• Uzkarsē pienu nelielā katliņā un turi to siltu. Sasmalcini ķiploka daiviņas nelielā bļodā. Pievieno bļodiņai nelielu daudzumu silta piena un sakuļ, līdz masa ir gluda.
6. darbība
• Citā lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un apcep šalotes sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pannas apakšā ielej baltvīnu un ļauj lielākajai daļai vīna iztvaikot, pēc tam samazina siltumu līdz minimumam un pievieno ķiploku maisījumu.
7. darbība
• Sajauciet kazas sieru un parmezānu ar atlikušo karsto pienu, pievienojiet pannai kopā ar ķiploku-vīna mērci un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
8. darbība
• Nokāš makaronus, pievieno tos pannai kopā ar mērci un samaisa. Pārliek servēšanas traukā un apkaisa ar pētersīļiem.

Balsis: 1