Liellopu gaļa Ginesa mērcē
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 1
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 1
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 6
Kalorijas 211, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 1 G., holesterīns 65 mg nātrijs 82 mg cukurs 1 G.
Porcijas lielums: 1 no 6
Kalorijas 211, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 1 G., holesterīns 65 mg nātrijs 82 mg cukurs 1 G.
Palutiniet savus mīļos ar gardām īru vakariņām. Liellopa fileja tiek sautēta bagātīgā Ginesa mērcē ar meža sēnēm, sīpoliem un burkāniem, līdz tā ir mīksta un sulīga. Sabiezināt mērci ar sviestu. Pasniedziet liellopa gaļu ar dārzeņiem. Pēc vēlēšanās kā piedevu var pasniegt arī vārītus kartupeļus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g augstākās kvalitātes īru liellopu gaļas
- 2 ēdamkarotes sviesta + papildus 6 ēdamkarotes
- 0,5 glāzes sagrieztu sīpolu
- 4 mazi burkāni
- 1 glāze sasmalcinātu meža sēņu
- 0,5 ēdamkarotes Guinness stout alus
- 0,5 glāzes liellopa buljona
- 4 mazi sīpoli
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sviests, sīpoli, burkāns, sēnes, Ginesa alus, buljons, sīpolu komplekti, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu pannu uz lielas uguns. Kad tā ir karsta, pievieno 1 ēdamkaroti sviesta un liellopu gaļu un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 3–4 minūtes no katras puses. Izņem no pannas un noliek malā.
- Pievienojiet sagrieztu sīpolu un burkānu tajā pašā pannā un sautējiet, līdz sīpols sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet meža sēnes un sautējiet, līdz tās kļūst smaržīgas. Pievienojiet alu un uzvāriet. Pievienojiet buljonu un uzvāriet. Pievienojiet mērcei smalki sagrieztu sīpolu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet mērces daudzumu uz pusi.
- Atgrieziet liellopu gaļu pannā un apcepiet līdz vēlamajai gatavības pakāpei.
- Lai pasniegtu, vispirms izņemiet sēnes un dārzeņus no mērces un novietojiet tos liela šķīvja centrā. Novietojiet liellopu gaļu virs dārzeņiem šķīvja centrā. Sakārtojiet sīpolus uz šķīvja. Uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet pannai atlikušo sviestu. Apmaisiet, tad pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un pārlejiet mērci pāri liellopu gaļai.
Receptes autors - 1837 Bar & Brasserie at Guinness Storehouse — bārs Ginesa muzejā, Dublinā, Īrijā
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
