Sautēta liellopa gaļa ar dārzeņiem
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 412, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 52 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 3 G., holesterīns 147 mg nātrijs 383 mg cukurs 4.5 G.
Kalorijas 412, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 52 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 3 G., holesterīns 147 mg nātrijs 383 mg cukurs 4.5 G.
Šis ēdiens ir lieliski piemērots lielām svētdienas ģimenes vakariņām. Gaļa tiek sautēta uz plīts virsmas, izmantojot tikai vienkāršas sastāvdaļas — dārzeņus, sēnes un smaržīgus garšaugus —, un tā ir piesātināta ar brīnišķīgām garšām, bez liekām garšvielām. Tomātu biezenis kopā ar nedaudz ūdens nodrošina nepieciešamo mitrumu, lai liellopu gaļa lēnām un maigi vārītos zem vāka kopā ar dārzeņiem, līdz tā ir mīksta. Noteikti periodiski aplaistiet gaļas virsmu ar pannas sulu, un, kad ēdiens ir gatavs, izmantojiet šo sulu kā mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liellopa pleca-kakla gabals, kas sver 1,3–1,8 kg, nogriezts liekais tauku daudzums
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 glāze konservētu sasmalcinātu tomātu
- 1 glāze ūdens
- 2 sarkanie sīpoli, pārgriezti uz pusēm
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 8 burkāni, sasmalcināti
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- 1 glāze mazu šampinjonu, bez kātiņiem
- 2 svaigi rozmarīna zariņi
- 4 svaigi timiāna zariņi
- 2 lauru lapas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, biezenī sarīvēti tomāti, šampinjonu sēnes, burkāns, selerijas, lauru lapa, rozmarīns, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Liellopu gaļu bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem no visām pusēm. Lielā čuguna katlā vai citā smagā katlā ar cieši pieguļošu vāku uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas. Lēnām apcepiet gaļu no visām pusēm, līdz tai izveidojas skaista garoziņa.
- Ielejiet tomātus un ūdeni. Ap gaļu izkaisiet dārzeņus, sēnes un garšaugus, pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem un apslakiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Uzlieciet vāku katliņam un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 3 stundas, ik pēc 30 minūtēm aplaistot ar katliņa sulu, līdz gaļa ir mīksta, kad to sadursta ar dakšiņu.
- Sagrieziet sautēto gaļu šķēlēs un kārtojiet to uz šķīvja kopā ar dārzeņiem. Pasniedziet, apslakot ar pannas sulu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
