Laiks: 5 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Tieši pirms sautētās krūtiņa pasniegšanas Rī Dramonda izņem garšaugu saišķus no mērces un nosmeļ taukus. Pēc tam viņa sagriež maigo gaļu šķērsām šķiedrai un liek atpakaļ katliņā, lai tā sasiltu un pastiprinātu sulīgumu.

Sastāvdaļas:

• 1 liellopa krūtiņa, kas sver 2,7–3,5 kg, nogriezta no liekā tauku un plēvēm
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 4 sīpoli, rupji sagriezti
• 4 lieli burkāni, nomizoti un sagriezti 5 cm biezās šķēlēs.
• 3 pastinaki, nomizoti un sagriezti 5 cm biezos gabaliņos.
• 2,5 tases liellopa buljona
• 1 glāze sarkanvīna, piemēram, Merlot
• 2 ēd.k. l brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• 1 bundža (110 g) tomātu pastas
• 1 ķekars svaiga rozmarīna
• 1 ķekars svaiga timiāna
• 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, sarkanvīns, pastinaku sakne, burkāns, sojas mērce, rozmarīns, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.
2. darbība
• Apkaisiet krūtiņu ar sāli un pipariem no abām pusēm. Caurspīdīgā katlā uz vidēji lielas uguns apcepiet krūtiņu olīveļļā 6–8 minūtes no katras puses. Nolieciet malā.
3. darbība
• Pievienojiet katlam sīpolu, burkānu un pastinaku un vāriet apmēram minūti, līdz tie ir viegli apbrūnējuši. Pievienojiet buljonu, vīnu, brūno cukuru, sojas mērci, ķiploku un tomātu pastu un samaisiet.
4. darbība
• Uzlieciet virsū krūtiņas gaļu un apkārt izkārtojiet veselus rozmarīna un timiāna buntītes. Pārklājiet sacepumu, ievietojiet cepeškrāsnī un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta, apmēram 5 stundas.
5. darbība
• Izņemiet krūtiņu no katla un pārklājiet ar foliju. Ļaujiet gaļai atpūsties 10 minūtes. Izņemiet garšaugus no mērces un noslaukiet no virsmas visus taukus. Sagrieziet gaļu šķērsām šķiedrai un ievietojiet atpakaļ katlā, lai uzsildītu. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pētersīļiem.

Balsis: 1