Sautēta liellopa krūtiņa bārbekjū mērcē ar saldo kartupeļu un burkānu biezeni
Balsis: 1
Laiks: 5 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1264, kopējais tauku daudzums 73 G., piesātinātie tauki 28 G., olbaltumvielas 60 G., ogļhidrāti 90 G., šķiedra 9 G., holesterīns 284 mg nātrijs 1471. gadā mg cukurs 44 G.
Kalorijas 1264, kopējais tauku daudzums 73 G., piesātinātie tauki 28 G., olbaltumvielas 60 G., ogļhidrāti 90 G., šķiedra 9 G., holesterīns 284 mg nātrijs 1471. gadā mg cukurs 44 G.
Sanija Andersone savai vienkāršajai sautētas liellopa krūtiņa receptei izmanto veikalā nopērkamu garšvielu maisījumu, taču pirms iegādes stingri iesaka pārbaudīt sastāvdaļas. "Daži bārbekjū maisījumi satur cukuru, bet citi nesatur. Jums ir nepieciešams garšvielu maisījums ar cukuru, jo mēs karamelizēsim gaļu!" saka Sanija.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liellopa krūtiņa (apmēram 1,3 kg)
- 1/4 glāzes bārbekjū garšvielu maisījuma
- 2 ēdamkarotes augu eļļas + papildus apšļakstīšanai
- 2 tases pērļu sīpolu (saldētu vai svaigu)
- 2 tases mazu burkānu
- 2 x 700 g maisiņi ar tvaicētiem saldajiem kartupeļiem, nomizoti un gareniski pārgriezti uz pusēm
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 ēd.k. bārbekjū mērce, veikalā pirktas vai paštaisītas
- 2 tases liellopa buljona
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, grila garšvielas, sīpolu komplekti, saldais kartupelis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apsmērējiet krūtiņu no visām pusēm ar augu eļļu un rūpīgi ierīvējiet ar garšvielu maisījumu. Noplēsiet krūtiņai paredzēto pārtikas plēvi un apslakiet ar eļļu. Uzlieciet krūtiņu virsū un apslakiet ar eļļu. Cieši ietiniet un ļaujiet 2 stundas nostāvēties istabas temperatūrā. Ja gatavojat iepriekš, varat to ievietot ledusskapī un pēc tam uz 2 stundām sasildīt līdz istabas temperatūrai.
- Uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas lielā čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Kad eļļa sāk mirdzēt, pievieno krūtiņu un cep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, 3–4 minūtes no katras puses. Pārliek uz šķīvja.
- Pievienojiet katlam sīpolu, burkānu un saldo kartupeli un apcepiet dažas minūtes, līdz tie ir pārklāti ar taukiem. Izlīdziniet katla saturu, pievienojiet ķiploku un pēc tam uzlieciet apbrūnināto liellopa krūtiņu virs dārzeņiem.
- Bļodā sajauciet bārbekjū mērci un buljonu. Lejiet katliņā ap liellopa krūtiņu, pārliecinoties, ka tas pārklāj tikai līdz pusei, atstājot nedaudz apbrūninātās gaļas virs šķidruma līmeņa (iespējams, viss šķidrums nebūs vajadzīgs). Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, 2–3 stundas, līdz liellopa krūtiņa ir mīksta!
- Pārlieciet krūtiņu no pannas uz šķīvi un uzmanīgi pārklājiet ar foliju.
- Izmantojot putu karoti, pārlieciet dārzeņus no pannas virtuves kombainā. Blendējiet līdz gludai masai, pievienojot vairāk šķidruma pēc nepieciešamības. Ja vēlaties, atlikušo šķidrumu varat izmantot kā mērci liellopa krūtiņai. Pārlejiet biezeni bļodā un pārkaisiet ar pētersīļiem. Pasniedziet ar sagrieztu liellopa krūtiņu un mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
