Laiks: 8 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Liellopa krūtiņa nakti marinējas pikantā čili mērcē ar laima sulu, piešķirot tai bagātīgu garšu, pēc tam lēnajā plītī vārās tomātu mērcē, līdz tā ir mīksta un sāk sadalīties. Sasmalcinātu liellopa gaļu izmanto meksikāņu tostadās ar svaigiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

Marināde

• 1/4 glāzes svaigi spiestas laima sulas
• 2 ēdamkarotes Maggi mērces vai 1 ēdamkarote sojas mērces + 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
• 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 serrano pipars, bez sēklām un smalki sagriezts
• 0,5 glāzes olīveļļas
• 1 liellopa krūtiņa, 1,2–1,8 kg, sagriezta 3 lielos gabalos

Krūtiņa

• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• 1,5 glāzes sīpola (apmēram 1 liels), sagriezta kubiņos
• 1 glāze liellopa buljona
• 1 glāze sarkanās paprikas (apmēram 1 liela), sagriezta kubiņos
• 0,5 tējkarotes kaltēta oregano
• 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 serrano paprikas, bez sēklām un smalki sagrieztas
• 1 bundža (800 g) konservētu tomātu, sagrieztu kubiņos, ar sulu

Tostadas ar sautētu krūtiņu

• 700 g (apmēram 3,5 glāzes) sasmalcinātas sautētas krūtiņas, pilnībā uzkarsētas
• 8 kraukšķīgas kukurūzas tostadas (10 cm)
• 1 glāze sasmalcinātu aisberga salātu
• 1 avokado, nomizots un sagriezts mazos kubiņos
• 1 glāze svaigas tomātu salsas
• 0,5 glāzes meksikāņu vai parastā skābā krējuma
• 110 g drupināta queso fresco (apmēram 1 glāze)
• Laima šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, tortilja, tomāti, serrano pipari, oregano

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Marināde:
  
  Vidēja lieluma bļodā sajauciet Maggi mērci, laima sulu, 2 ēdamkarotes ūdens, ķiploku un serrano sieru; pievienojiet sāli un piparus. Lēnām, nepārtraukti maisot, ielejiet olīveļļu. Ievietojiet liellopa krūtiņa gabalus lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju un pārlejiet tos ar marinādi, apgriežot tos, lai pārklātu marinādi. Noslēdziet un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 8 stundām vai vēlams uz nakti.
2. darbība
• Ļaujiet gaļai sasilt līdz istabas temperatūrai. Nolejiet marinādi.
3. darbība
• Krūtiņa:
  
  Lēnās plīts apakšā ielej eļļu. Pievieno sīpolu, buljonu, papriku, oregano, ķiploku, čili, tomātus un nedaudz sāls un piparu. Labi samaisi, pēc tam ielej gaļu šķidrumā lēnās plīts apakšā. Gatavo krūtiņas fileju uz vidēji lielas uguns, līdz tā ir mīksta, apmēram 5 stundas.
4. darbība
• Izmantojot putu karoti, pārvietojiet gaļu uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atdzist, līdz tā ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, apmēram 15 minūtes. Sagrieziet gaļu 5 cm lielos gabaliņos. Ievietojiet atpakaļ lēnajā plītī, samaisiet un ļaujiet tai atpūsties, līdz tā ir pilnībā uzsilusi, apmēram 10 minūtes. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
5. darbība
• Siltu sautētu gaļu var izmantot burrito, tako, tostadu vai sviestmaižu pildīšanai. Atlikušo gaļu uzglabājiet cieši noslēgtā traukā ledusskapī līdz 3 dienām vai sasaldējiet līdz 1 mēnesim.
6. darbība
• Tostadas:
  Uz katras kraukšķīgās tortiljas uzlej apmēram 1/3 tases siltas gaļas. Katras tostadas virsū uzliec apmēram 2 ēdamkarotes salātu lapas, nedaudz sagriezta avokado un 2 ēdamkarotes salsas. Apkaisi ar apmēram 1 ēdamkaroti skābā krējuma un pārkaisi ar sadrupinātu queso fresco sieru. Pasniedz ar laima šķēlītēm, lai iegūtu sulu.

Balsis: 1