Laiks: 4 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Liellopa krūtiņu nakti marinē apelsīnu sulas, ķīniešu piecu garšvielu pulvera, asas mērces un citu garšvielu maisījumā, pēc tam cep cepeškrāsnī kopā ar sakņaugiem (burkāniem, pastinakiem un puraviem), līdz tā ir mīksta, sulīga un aromātiska. Pasniedz plānās šķēlītēs ar dārzeņiem un mērci no tās pašas pannas.

Sastāvdaļas:

• 1 liellopa krūtiņa, kas sver 2 kg, viegli attīrīta no taukiem
• 1 bundža (1,5 glāzes) saldēta apelsīnu sulas koncentrāta, atkausēta
• 1 bundža (170 g) tomātu pastas
• 1/4 glāzes karstu sinepju
• 1/4 glāzes karstas Āzijas čili mērces (piemēram, Sriracha)
• 1/4 glāzes stingri iepakota tumši brūnā cukura
• 7 cm ingvera saknes, nomizotas un rupji sakapātas
• 8 ķiploka daiviņas
• 1 ēdamkarote piecu garšvielu garšvielu
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 1 liels sīpols, rupji sagriezts
• 4 puravi, tikai baltās daļas, sagriezti gabaliņos
• 4 burkāni, sagriezti gabaliņos
• 4 pastinaki, sagriezti gabaliņos
• 4 tases viegli sālīta vistas buljona
• Sasmalcināti zaļie sīpoli pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, puravi, burkāns, pastinaku sakne, ingvera sakne, čili mērce, Apelsīnu sula, tomātu pasta, piecu garšvielu garšviela

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Virtuves kombainā sajauciet 1/4 glāzes apelsīnu sulas koncentrāta, tomātu pastu, sinepes, čili mērci, cukuru, ingveru, ķiploku un piecu garšvielu pulveri līdz gludai masai. Liellopa krūtiņu pagaršojiet ar sāli un melnajiem pipariem un ierīvējiet ar garšvielu pastu. Ievietojiet atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un atdzesējiet ledusskapī uz nakti.
2. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
3. darbība
• Uzkarsē augu eļļu lielā, karstumizturīgā pannā uz vidējas uguns. Apcep krūtiņas fileju līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 7 minūtes no katras puses, pēc tam pārliek uz šķīvja. Tajā pašā pannā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Pievieno puravus, burkānus un pastinakus, pievieno sāli un piparus pēc garšas un apcep vēl apmēram 8 minūtes.
4. darbība
• Pievienojiet atlikušās 1 1/4 tases apelsīnu sulas koncentrāta un buljona, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no katliņa apakšas. Pievienojiet liellopa krūtiņu un uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
5. darbība
• Pārklājiet pannu ar vāku, ievietojiet cepeškrāsnī un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.
6. darbība
• Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160 °C un turpiniet sautēt, līdz gaļa ir mīksta, apmēram vēl 2 stundas. Pārvietojiet krūtiņu uz griešanas dēļa. Noņemiet visus taukus no mērces virsmas, pēc tam atgrieziet pannu cepeškrāsnī, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 30 minūtes.
7. darbība
• Sagrieziet gaļu šķēlēs un pasniedziet ar mērci un dārzeņiem. Apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem.

Balsis: 27