Kūpināta BBQ liellopa krūtiņa
Balsis: 1
Laiks: 7 stundas 30 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–10
Bieza liellopa krūtiņa ir lieliski piemērota kūpināšanai uz grila. Lai to pagatavotu, nepieciešams plakans, taisnstūrveida gaļas gabals, kas ierīvēts ar sausu garšvielu maisījumu un marinēts uz nakti. Šīs garšvielas ne tikai piešķir gaļai savu garšu, bet arī kūpināšanas laikā rada brīnišķīgu, pikantu garoziņu. Kūpināšanas laiks uz grila ir atkarīgs no gabala svara: aptuveni 1,5 stundas uz katru mārciņu gaļas. Rezultātā iegūst maigu, aromātisku krūtiņu, kas ir lieliski piemērota gan pamatēdienam ar piedevām, gan sviestmaizēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 apgriezta liellopa krūtiņa, kas sver aptuveni 2,2–2,5 kg.
- 1,5 glāzes paprikas
- 3/4 glāzes cukura
- 3 ēdamkarotes sīpolu pulvera
- 3 ēdamkarotes ķiploku sāls
- 1 ēdamkarote selerijas sāls
- 1 ēdamkarote melno piparu
- 1 ēdamkarote citronpipari
- 1 tējkarote sinepju pulvera
- 1 tējkarote kajēnas piparu
- 0,5 tējkarotes kaltēta timiāna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sīpolu pulveris, sinepju pulveris, ķiploku sāls, selerijas sāls, citronpipari, malti kajēnas pipari, timiāns, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet visas sausās sastāvdaļas bļodā un labi samaisiet.
Nogrieziet krūtiņas fileju, atstājot apmēram 6 mm tauku. Ierīvējiet to ar apmēram 60 ml garšvielu maisījuma (Garšvielu garozai nevajadzētu būt pārāk biezai, lai gaļa labāk kūpētu.). - Ļaujiet krūtiņai marinēties nakti ledusskapī.
- Uzkarsē grilu līdz 120°C, izmantojot ogles un hikorijas skaidas.
- Novietojiet krūtiņu uz netiešas uguns un cepiet 3,5 stundas, pēc tam apgrieziet to. Cepiet vēl 3,5 stundas, kopā 7 stundas (apmēram 1,5 stundas uz mārciņu gaļas). Gatavās krūtiņas iekšējai temperatūrai jābūt 85 °C (185 °F).
- Novietojiet uz griešanas dēļa un ļaujiet gaļai atpūsties vismaz 10 minūtes. Sagrieziet krūtiņu šķērsām un pasniedziet ar pildīti tomāti.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
