Lēnās plīts liellopa krūtiņa tostadai
Balsis: 3
Laiks: 8 stundas 30 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Liellopa krūtiņa ir ideāls gabals lēnai gatavošanai. Lai gan tā ir diezgan cieta un pilna ar saistaudiem, pēc ilgstošas sautēšanas gaļa kļūst ļoti sulīga ar bagātīgu liellopa gaļas garšu un viegli sabrūk gar šķiedru — ideāli piemērota uzkodu pagatavošanai. Pirms gatavošanas krūtiņa ir jāmarinē vismaz 8 stundas. Laima sulas, aso serrano čili, ķiploku, olīveļļas un Maggi šķidro garšvielu marināde ir ideāli piemērota meksikāņu stila gaļas pagatavošanai, kas ir ideāli piemērota burrito, tako vai tostadām (tako, ietīti kraukšķīgās tortiljās).
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Krūtiņa
- 1,3–1,8 kg liellopa krūtiņa, apgriezta un sagriezta 3 lielos gabalos
- 1/4 glāzes svaigi spiestas laima sulas (no apmēram 3 laimiem)
- 2 ēdamkarotes šķidrās Maggi garšvielas (vai 1 ēdamkarote sojas mērces + 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces)
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 3 serrano paprikas, bez sēklām un smalki sagrieztas
- 0,5 glāzes olīveļļas
- 3 ēdamkarotes augu vai olīveļļas
- 1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 liela sarkana paprika, sagriezta kubiņos
- 1 glāze viegli sālīta liellopa buljona
- 1 bundža (800 g) konservētu tomātu savā sulā, sagrieztu kubiņos
- 0,5 tējkarotes kaltēta oregano
Tostadas
- 16 kraukšķīgas kukurūzas tortiljas tostadas
- Sasmalcinātas salātu lapas, sagriezts avokado, svaiga salsa un queso fresco pasniegšanai
- Skābais krējums un laima šķēles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tomāti, serrano pipari, tortilja, Maggi mērce, oregano
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet krūtiņuVidēja lieluma bļodā sajauciet laima sulu, Maggi garšvielas, 2 ēdamkarotes ūdens, pusi ķiploka un 1 serrano pāksti; pievienojiet sāli un piparus. Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, iemaisiet olīveļļu. Ievietojiet krūtiņas gabalus lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un pievienojiet marinādi; apgrieziet gaļu, lai tā no visām pusēm pārklātos ar marinādi. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 8 stundām vai vēlams uz nakti.
- Izņemiet gaļu no ledusskapja apmēram 45 minūtes pirms gatavošanas, lai tā sasiltu līdz istabas temperatūrai. Izņemiet to no maisiņa un izlejiet marinādi.
- Ielejiet augu eļļu 6–7 litru lēnās plīts apakšā. Pievienojiet sīpolu, papriku, liellopa buljonu, tomātus (un to sulu), oregano, atlikušo ķiploku un 2 serrano piparus, 1 ēdamkaroti sāls un šķipsniņu melno piparu. Labi samaisiet, pēc tam iecilājiet gaļu dārzeņu maisījumā. Pārklājiet un vāriet uz lielas uguns, līdz gaļa ir mīksta un viegli sadalās pārslās, apmēram 8 stundas.
- Izmantojot putu karoti, pārvietojiet gaļu uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atdzist, līdz tā ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, apmēram 15 minūtes. Sagrieziet krūtiņu gabalos. Ievietojiet saplucināto gaļu atpakaļ lēnajā plītī, samaisiet un ļaujiet tai atpūsties, līdz tā ir pilnībā uzsilusi, apmēram 10 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
- Katrā tostadas tortiljā ielieciet apmēram 1/3 tases siltas gaļas. Pārkaisiet ar salātiem, avokado, salsu un queso fresco. Pasniedziet ar skābo krējumu un laima šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
