Kubas Ajiaco zupa ar sakņu dārzeņiem un jauktu gaļu
Balsis: 4
Laiks: 3 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Kubas zupa "Ajiaco" ar sakņu dārzeņiem un jauktu gaļu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 225 g vistas gabaliņu
- 225 g kaltētas liellopa gaļas (tasayo), sagrieztas 4 gabalos, iemērcētas uz nakti, nokāš.
- 340 g čorizo desas, sagrieztas 1 cm biezās šķēlēs
- 450 g liellopa gaļas, sagrieztas 4 cm gabaliņos sautēšanai (muguras iekšējā daļa, plecs, kakls, muguras daļa)
- 450 g cūkgaļas, sagrieztas 4 cm gabaliņos, sautēšanai
- 2 ēdamkarotes speķa
- 7 litri ūdens
- 1 liels sīpols
- 4 ķiploka daiviņas
Mērce:
- 1 liela zaļa paprika, bez sēklām un smalki sagriezta
- 1 bundža (425 g) tomātu mērces
- 2,5 ēdamkarotes sāls
Dārzeņi:
- 2 kukurūzas vālītes, sagrieztas 3-4 vienādās daļās
- 1 nogatavojies plantāns, nomizots un gareniski sagriezts zaļo pupiņu formā
- 1/2 ķirbja, nomizota un sasmalcināta
- 450 g sagrieztas maniokas
- 450 g saldo kartupeļu, sagrieztu kubiņos
- 225 g balto saldo kartupeļu (jamsu), sagrieztu kubiņos
- 2 nomizoti zaļie plantāni (veseli)
- 1 laima sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, liellopu gaļa, čorizo desa, čili pipari, kukurūza, banāni, ķirbis, saldais kartupelis, tomātu mērce, sīpoli, ķiploks, speķis, vista, plantāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Lielā pannā apcep sīpolu, ķiploku, vistas gabaliņus, liellopa gaļas žāvēto gaļu, čorizo desu un svaigas cūkgaļas un liellopa gaļas gabaliņus cūkgaļas un liellopa gaļas tauku masā, līdz sīpoli karamelizējas un gaļa ir pilnībā gatava.
Uzmanīgi pārlejiet katliņa saturu katliņā ar verdošu ūdeni. Vāriet uz lēnas uguns stundu, ik pa laikam nosmeļot putas. - Tajā pašā lielajā pannā apcep zaļos piparus tomātu mērcē, līdz tie kļūst mīksti, pievieno sāli.
Tikmēr sagatavojiet dārzeņus un ievietojiet tos lielā katlā ar vārošu buljonu. Pievienojiet mērci, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 5–10 minūtes.
Izņemiet veselus plantānus un vāriet zupu uz lēnas uguns vēl 50 minūtes. Sagrieziet plantānus 1 cm biezās šķēlēs, apkaisiet tos ar svaigu laima sulu un atgrieziet zupā, kamēr tā vārās uz lēnas uguns atlikušās 50 minūtes. Pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
