Kubiešu sviestmaize "Tampa"
Balsis: 3
Laiks: 3 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1 kubiešu sviestmaize
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1 kubiešu sviestmaize
Jebkuras Kubas sviestmaizes galvenā sastāvdaļa ir Moyo marinādē iepildīta cūkgaļa. Gatavu marinādi pudelēs var atrast Latīņamerikas veikalos vai arī izmantot šo recepti no leģendārā Kolumbijas restorāna Tampā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļai:
- 2,3 kg cūkgaļas pleca bez kauliem
- 1/2 tase svaigas laima sulas
- 1/2 glāze svaigas apelsīnu sulas
- 8 lielas ķiploka daiviņas
- 2 tējkarotes kaltēta oregano
- 4 lauru lapas
- Sāls un malti melnie pipari
Sviestmaizei:
- 1 kubiešu maizes gabaliņš (23 cm)
- 4 plānas glazēta šķiņķa šķēles (apmēram 110 g)
- 3–4 plānas Dženovas salami šķēles ar pipariem (apmēram 30 g)
- 2 plānas šķēles Šveices siera (apmēram 30 g)
- 2 šķēles marinēta gurķa
- 1 ēdamkarote sinepju
- Mīkstināts sviests cepšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, sviestmaizes maizītes, šķiņķis, salami, Gruyère siers, sinepes, laima sula, Apelsīnu sula, oregano, lauru lapa, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet cūkgaļu: Ar nazi iegrieziet gaļā mazus iegriezumus un ievietojiet to ar ādu uz leju cepamtraukā. Mērkrūzē sajauciet laima un apelsīnu sulu.
Ievietojiet 1/4 tases citrusaugļu maisījuma virtuves kombainā, pievienojiet ķiploku, oregano, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Pulsējiet, līdz maisījums veido pastu. Ierīvējiet maisījumu cūkgaļā, iestrādājot to gabalos.
Pārlejiet atlikušo 3/4 tases sulas pāri cūkgaļai, iespiežot lauru lapas virspusē. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 3–6 stundām. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C. Apgriez cūkgaļu ar ādu uz augšu un cep apmēram 2,5 stundas vai līdz brīdim, kad centrā ievietots konfekšu termometrs uzrāda 71 °C. Pirms griešanas pilnībā atdzesē. (Atlikušo cūkgaļu var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 1 nedēļai.)
- Pagatavojiet sviestmaizi: Pārgrieziet maizi gareniski uz pusēm. Apakšējā pusē uzlieciet šķiņķi, 3 plānas cepeša šķēles, salami, sieru un marinētus gurķus. Augšējās puses iekšpusē apsmērējiet sinepes.
Uzkarsē pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Apsmērē sviestmaizes ārpusi ar sviestu, tad ievieto to pannā un piespied pie tās ar biezu pannu. Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, 3–4 minūtes no katras puses (vai izmanto sviestmaižu presi). Pārgriez pa diagonāli uz pusēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
