Alus sautētas vēršu astes
Balsis: 7
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Alus sautētas vēršu astes - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,4 kg vēršu astes
- 1 pudele (350 ml) alus
- 1,5 glāzes teļa vai liellopa buljona
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote maltu melno piparu
- 1 glāze smalki sagriezta sīpola
- 1/2 glāzes rupji sagrieztu burkānu
- 1/2 glāze selerijas, sagriezta mazos gabaliņos
- 1/4 glāzes puravu, smalki sagrieztu
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu zaļo sīpolu (tikai baltās daļas)
- 2 tējk. sasmalcināta ingvera
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2,5 ēdamkarotes kviešu miltu
- 1/2 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, selerijas, ingvera sakne, puravi, ķiploks, burkāns, tomātu pasta, smaržīgie pipari, tumšais alus, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā (vai jebkurā spiediena katlā vai čuguna katlā) ielej olīveļļu un uzkarsē uz vidējas uguns. Vērša astes pārkaisa ar sāli un pipariem. Pievieno pusi vērša astes pannai un cep, līdz tās ir apbrūnējušas no abām pusēm, apmēram 3–4 minūtes no katras puses. Pārliek apbrūnināto gaļu uz šķīvja un atkārtoj ar atlikušajām vērša astēm.
- Kad vērša astes ir apbrūnējušas, pievienojiet pannai sīpolu, burkānu un seleriju. Apcepiet dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 3–4 minūtes. Pievienojiet puravu, ķiploku, lociņus un ingveru un apcepiet vēl vienu minūti, bieži maisot. Pievienojiet tomātu pastu un labi samaisiet. Apkaisiet dārzeņus ar miltiem un labi samaisiet. Gatavojiet, maisot, 3 minūtes. Ielejiet alu un palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai. Uzkarsējiet alu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5 minūtes.
- Pievienojiet buljonu un smaržīgos piparus un lieciet vērša astes atpakaļ katlā. Uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet vērša astes uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas, apmēram stundu spiediena katlā vai 2 stundas čuguna katlā. Noņemiet vāku un pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
