Alus

Alus sastāv no četrām galvenajām sastāvdaļām: miežiem, ūdens, apiņiem un rauga. Ir divu veidu alus: gaišais un tumšais. Tie atšķiras pēc to ražošanā izmantotā rauga veida. Gaišais alus tiek gatavots ar augšējās raudzēšanas raugu, bet tumšais alus - ar apakšējās raudzēšanas raugu.

Vai zinājāt, ka glāzes biezums ietekmē alus garšu? Tas ir tāpēc, ka, turot glāzi rokā, tā sakarst, pārnesot siltumu uz alu un mainot tā garšu. Tāpēc ieteicams alu dzert no biezsienu glāzēm vai krūzēm. Tomēr, ja dzerat alu, kas labāk garšo istabas temperatūrā, plānākas glāzes ir ideāli piemērotas.

Gaišajam alum nepieciešama fermentācijas temperatūra 15–21 °C, savukārt tumšajam alum nepieciešama 10–14 °C temperatūra. Abi veidi atšķiras pēc garšas: gaišajam alum var būt neliela augļu garša, savukārt tumšajam alum tās nav. Tumšajam alum ir izteiktāka alus garša. Alus satur vidēji 3–5 % alkohola, lai gan dažas šķirnes var sasniegt 40 % ABV. Skotijas alus “Snake Venom”, kura nosaukums tulkojumā nozīmē “čūskas inde”, ABV ir 67,5 %!

Alus bieži izmanto arī ēdiena gatavošanā. Mūsu tīmekļa vietnē varat atrast receptes, kurās tas ir iekļauts. gaisma vai tumšs alus. Iesakām apmeklēt arī recepšu sadaļu — kokteiļi ar alu.

Receptes ar alu: