Kā nogaršot alu
Alus degustācija ir aizraujošs process! Šajā rakstā pastāstīsim, kam pievērst uzmanību procesa laikā.
Degustācija alus Tas var būt ļoti noderīgi. Nopietni degustētāji katrā posmā veic piezīmes, lai labāk izprastu dzērienu un salīdzinātu to ar citiem. Viņi pievērš uzmanību šādiem punktiem.
1. Pudeļu pildīšana
Ja alu lejat pats, lēnām lejiet to gar glāzes malu. Nesteidzieties, jo lejot veidosies putas. Putām jābūt apmēram divu pirkstu platumā no glāzes augšdaļas.
Daži alus veidi pudeles apakšā atstāj rauga nogulsnes. Šīs nogulsnes ir jāizdzer, tāpēc pirms ieliešanas pudele ir jāsakrata.
2. Dzēriena izskats
Pievērsiet uzmanību tam, vai putas ir biezas vai plānas. To krāsa var atšķirties no tīri baltas līdz gaiši brūnai.
Pārbaudiet alus izskatu. Paturiet to pret gaismu un pārbaudiet, vai tas ir dzidrs vai duļķains.
3. Aromāts
Pasmaržo alu. Vieglākas alus šķirnes parasti ir aromātiskākas nekā tumšākas. Jūs varētu sajust grauzdētu graudu, šokolādes vai kafijas aromātus. Dažas alus šķirnes var izstarot arī pikantu vai augļu aromātu. Ingvera alus. Sakņu alus. Šokolādes alus.
Pirms pirmā malka ieelpojiet aromātu trīs reizes. Nesteidzieties. Ieelpojiet lēnām, cenšoties uztvert pēc iespējas vairāk aromāta nianses.
4. Pirmais malks
Iedzerot pirmo malku, nesteidzieties to norīt. Turiet to mutē un ievērojiet, kā tas sākotnēji jūtas. Apdomājiet, vai tas ir salds, rūgts vai neitrāls. Dažu veidu garša var būt ļoti sarežģīta. Garšas atšķirība starp pirmo un pēdējo malku var būt dramatiska.
5. Tekstūra
Alus tekstūra ir tā, kā tas fiziski jūtas mutē. Tā var būt zīdaini sausa, viskoza, ūdeņaina vai dzirkstoša. Tekstūra ir ļoti svarīga alus īpašība.
6. Pēcgarša
Pēc dzēriena norīšanas pagaidiet, līdz parādās pēcgarša. Dažos gadījumos tā var būt rūgtu apiņu un dažos gadījumos salda iesala mājieni.
Pirms pāriet pie nākamā malka, pierakstiet visus savus novērojumus. Pēc otrā malka pārbaudiet piezīmes un veiciet korekcijas, ja sajūtas pēc otrā malka atšķiras.
– Nebaudiet jaunu alu kopā ar ēdienu vai pēc ēšanas. Jūs neizjutīsiet dzēriena īsto garšu.
– Siers un krekeri ir ideālas uzkodas pie alus, taču tie arī ievērojami ietekmēs tā garšu, tāpēc tos nevajadzētu ēst degustācijas laikā.
– Pirms sākat degustēt alu, izskalojiet muti ar tīru ūdeni.
– Ja jums ir jānogaršo vairāki alus veidi, koncentrējieties uz krāsu – pamēģiniet no gaiša līdz tumšam.
Izlasiet rakstu sīkāk Alus un ēdiena saderība.
Mēs iesakām jums pagatavot kokteiļi ar alu.
1. Pudeļu pildīšana
Ja alu lejat pats, lēnām lejiet to gar glāzes malu. Nesteidzieties, jo lejot veidosies putas. Putām jābūt apmēram divu pirkstu platumā no glāzes augšdaļas.
Daži alus veidi pudeles apakšā atstāj rauga nogulsnes. Šīs nogulsnes ir jāizdzer, tāpēc pirms ieliešanas pudele ir jāsakrata.
2. Dzēriena izskats
Pievērsiet uzmanību tam, vai putas ir biezas vai plānas. To krāsa var atšķirties no tīri baltas līdz gaiši brūnai.
Pārbaudiet alus izskatu. Paturiet to pret gaismu un pārbaudiet, vai tas ir dzidrs vai duļķains.
3. Aromāts
Pasmaržo alu. Vieglākas alus šķirnes parasti ir aromātiskākas nekā tumšākas. Jūs varētu sajust grauzdētu graudu, šokolādes vai kafijas aromātus. Dažas alus šķirnes var izstarot arī pikantu vai augļu aromātu. Ingvera alus. Sakņu alus. Šokolādes alus.
Pirms pirmā malka ieelpojiet aromātu trīs reizes. Nesteidzieties. Ieelpojiet lēnām, cenšoties uztvert pēc iespējas vairāk aromāta nianses.
4. Pirmais malks
Iedzerot pirmo malku, nesteidzieties to norīt. Turiet to mutē un ievērojiet, kā tas sākotnēji jūtas. Apdomājiet, vai tas ir salds, rūgts vai neitrāls. Dažu veidu garša var būt ļoti sarežģīta. Garšas atšķirība starp pirmo un pēdējo malku var būt dramatiska.
5. Tekstūra
Alus tekstūra ir tā, kā tas fiziski jūtas mutē. Tā var būt zīdaini sausa, viskoza, ūdeņaina vai dzirkstoša. Tekstūra ir ļoti svarīga alus īpašība.
6. Pēcgarša
Pēc dzēriena norīšanas pagaidiet, līdz parādās pēcgarša. Dažos gadījumos tā var būt rūgtu apiņu un dažos gadījumos salda iesala mājieni.
Pirms pāriet pie nākamā malka, pierakstiet visus savus novērojumus. Pēc otrā malka pārbaudiet piezīmes un veiciet korekcijas, ja sajūtas pēc otrā malka atšķiras.
Padoms:
– Nebaudiet jaunu alu kopā ar ēdienu vai pēc ēšanas. Jūs neizjutīsiet dzēriena īsto garšu.
– Siers un krekeri ir ideālas uzkodas pie alus, taču tie arī ievērojami ietekmēs tā garšu, tāpēc tos nevajadzētu ēst degustācijas laikā.
– Pirms sākat degustēt alu, izskalojiet muti ar tīru ūdeni.
– Ja jums ir jānogaršo vairāki alus veidi, koncentrējieties uz krāsu – pamēģiniet no gaiša līdz tumšam.
Izlasiet rakstu sīkāk Alus un ēdiena saderība.
Mēs iesakām jums pagatavot kokteiļi ar alu.
Raksta autore: Natālija Semenova "TopCook"
Balsis: 1
Kategorijas:
Saistītie raksti
