Steika burgeri ar sīpolu riņķiem

Balsis: 1

Kā pagatavot steiku burgerus ar sīpolu gredzeniem

Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 2261, kopējais tauku daudzums 188 G., piesātinātie tauki 44 G., olbaltumvielas 70 G., ogļhidrāti 79 G., šķiedra 10 G., holesterīns 247 mg nātrijs 1708. gadā mg cukurs 12 G.

Pagatavojiet mājās gardu, biezu burgeru, gluži kā restorānā. Sulīga liellopa gaļas kotlete, fritēti sīpoli, kraukšķīgi aisberga salāti, cepts bekons un atsvaidzinoša zilā siera mērce lieliski papildina viens otru, bet ķirsītis virsū ir salds ķiršu tomāts.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Hamburgeri

Augu eļļa, cepšanai
8 biezas bekona šķēles
Puse vidēja lieluma sarkana sīpola, sagriezta 0,5 cm platos gredzenos.
0,5 tases skāba piena vai kefīra
1 glāze miltu
1 tējkarote mājās gatavotu garšvielu
900 g maltas liellopa gaļas ar 20% tauku saturu
0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
Puse aisberga salātu galviņas, sagriezta 1 cm platās strēmelītēs.
0,5 glāzes - 1 glāze zilā siera mērces
4 briošas
4 lieli ķiršu tomāti

Pašdarinātas garšvielas

1/4 glāzes ķiploku pulvera
1/4 glāzes sīpolu pulvera
1/4 glāzes saldās paprikas
1/4 glāzes rupjās sāls
1/4 glāzes svaigi maltu melno piparu

Zilā siera mērce

2/3 glāzes skāba piena vai kefīra
2/3 glāzes skābā krējuma
2 ēd.k. sasmalcinātu maurloku
0,5 tējkarotes ķiploku sāls
1 glāze drupināta zilā siera
Īpašs aprīkojums: gaļas termometrs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, bekons, sarkanais sīpols, lapu salāti, tomāti, zilais siers, ķiploku pulveris, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja izmēra katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē 2 collas augu eļļas līdz 350°F (185°C).
Kamēr eļļa karsējas, ielieciet bekonu lielā pannā uz vidējas uguns un cepiet, līdz tas ir kraukšķīgs no abām pusēm, apmēram 10 minūtes. Pārlieciet uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Ielejiet 2 ēdamkarotes kausēto tauku nelielā bļodā un nolieciet malā atdzist.

Ievietojiet sīpolus paniņās. Ieberiet miltus bļodā vai seklā cepamtraukā. Pa vienai reizei apviļājiet miltos dažus sīpolu riņķus, kratot, lai noņemtu liekos miltus. Pievienojiet karstajai eļļai un apcepiet, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, apmēram 4 minūtes. Pēc tam pārlieciet uz cepšanas paplātes ar restēm un, kamēr sīpoli vēl karsti, pārkaisiet ar mājās gatavotu garšvielu. Apcepiet atlikušos sīpolus tādā pašā veidā un nolieciet malā.
Ar rokām sajauciet malto liellopu gaļu ar atdzesētajiem bekona taukiem un ķiploku pulveri. No maltās gaļas izveidojiet 4 vienāda lieluma kotletes, viegli saspiežot maisījumu kopā. Ar pirkstu izveidojiet iedobumu centrā, lai kotletes cepšanas laikā neuzbriestu. Novietojiet uz cepšanas paplātes vai liela šķīvja un bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem no abām pusēm. Uzkarsējiet to pašu pannu, kurā cepāt bekonu, uz vidējas uguns.
Pievieno kotletes ar iedobīto pusi uz augšu un cep 5–6 minūtes no vienas puses. Apgriez kotletes un cep vēl apmēram 5 minūtes, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 57–60 °C (vidēji jēlu) (iekšējā temperatūra turpinās paaugstināties arī pēc kotlešu noņemšanas no uguns).
Pievienojiet maizītes tai pašai pannai un apgrauzdējiet līdz zeltaini brūnai.
Lai saliktu burgerus, novietojiet vienu kotleti uz apgrauzdētās maizītes puses.
Apslakiet ar pāris ēdamkarotēm zilā siera mērces. Virsū uzlieciet ceptus sīpolus, nedaudz aisberga salātu, vēl zilā siera mērces un divas bekona šķēles. Virsū uzlieciet otru maizītes pusi un uzlieciet ķirštomātu, visu nostiprinot ar steika nazi kā iesmiņu. Pasniedziet nekavējoties.

Pašdarinātas garšvielasVidēja lieluma bļodā sajauciet ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, papriku, sāli un melnos piparus. Uzglabājiet cieši noslēgtā traukā līdz 6 mēnešiem.

Zilā siera mērce:

Mazā bļodā sajauciet rūgušpienu, skābo krējumu, zaļos sīpolus, ķiploku sāli un melnos piparus līdz gludai masai. Pievienojiet sadrupinātu zilo sieru. Ievietojiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.