Panēta cepta vista bez glutēna

Balsis: 2

Kā pagatavot bezglutēna panētu ceptu vistu

Laiks:
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 24
Kalorijas 345, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 1 G., holesterīns 56 mg nātrijs 350 mg cukurs 2 G.

Pirms cepšanas vistas gabaliņus iemērc pikantā rūgušpienā un pārklāj ar īpašu bezglutēna panējuma maisījumu. To var viegli pagatavot, sajaucot prosas miltus, bezglutēna rīsu miltus un kartupeļu cieti. No šī maisījuma sanāk diezgan daudz un pietiks vairākām reizēm. Vista tiek cepta pannā, līdz tā kļūst kraukšķīga, un pēc tam pabeigta cepeškrāsnī, kā rezultātā tā ir kraukšķīga no ārpuses un sulīga iekšpusē. Lai izvairītos no maigā vistas filejas pārcepšanas, iesakām izmantot gaļas termometru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 litrs skāba piena vai kefīra
1 ēdamkarote paprikas
2 tējkarotes ķiploku pulvera
2 tējkarotes sīpolu pulvera
560 g bezglutēna miltu maisījuma, recepte zemāk
1 ēd.k. kūpinātas paprikas
2 vistas filejas, katra pārgriezta uz pusēm
2 vistas stilbiņi
2 vistas stilbiņi
2 vistas spārniņi
0,5 glāzes rapšu eļļas (canola) vai citas augu eļļas

Bezglutēna miltu maisījums

400 g prosas miltu
300 g saldo (lipīgo) rīsu miltu
300 g kartupeļu cietes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: skābs piens, kefīrs, paprika, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, vistas krūtiņas, vistas stilbi, vistas stilbiņi, vistas spārniņi, prosas milti, rīsu milti, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
Mīkla:

Bļodā sajauciet rūgušpienu, papriku, ķiploku un sīpolu pulveri. Pievienojiet šķipsniņu sāls un melnos piparus un samaisiet.

Milti:

Bļodā sajauciet šķipsniņu sāls un melnos piparus, pievienojiet miltus un kūpinātu papriku.
Vistas gaļa:

Uzkarsē lielu čuguna pannu uz vidējas uguns. Kamēr panna karsējas, novieto uz letes vistu, bļodu ar mīklu un garšvielām pārkaisītiem miltiem. Ielej eļļu sakarsētajā pannā.
Cepšana:

Kad eļļa sasniedz 190 °C (350 °F), iemērciet vistas gabalu mīklā. Nokratiet lieko mīklu. Apviļājiet vistu miltu maisījumā, lai tā vienmērīgi pārklātos. Ievietojiet vistu karstajā eļļā. Atkārtojiet ar visiem vistas gabaliņiem.
Nepārpildiet pannu. Ja nepieciešams, cepiet vairākās partijās.
Apgrieziet vistas gabaliņus, kad tie apakšā ir skaisti apbrūnējuši. Kad abas puses ir apbrūnējušas, novietojiet vistu uz sagatavotās cepšanas paplātes.
Cept:

Kad vista ir apbrūnējusi un novietota uz cepšanas paplātes, ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī. Cepiet vistu, līdz kāju iekšējā temperatūra sasniedz 85 °C (185 °F) un krūtiņa sasniedz 68 °C (155 °F).
Bezglutēna miltu maisījums:

Ieberiet visus miltus lielā traukā. Restorānu preču nodaļā ir pieejami lieli plastmasas trauki, kas ir piemēroti šim nolūkam. Derēs arī liela stikla burka. Sakratiet trauku, līdz visi milti ir sajaucušies un viendabīgā krāsā.