Cepeškrāsnī cepta rančo vista
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 30 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Šī kraukšķīgi ceptā vista izskatās kā tikko izņemta no fritēšanas ierīces, bet patiesībā tā ir cepta cepeškrāsnī, kā rezultātā vista ir veselīgāka un aromātiskāka. Pirms cepšanas vistas gabaliņi vairākas stundas tiek marinēti rančo mērcē, piešķirot tai brīnišķīgu garšu. Šī marināde arī nodrošina sulīgu un maigu gaļu, īpaši, ja to apvieno ar superkraukšķīgu garoziņu. Panēšanai ieteicams izmantot japāņu panko rīvmaizi, jo tā ir rupjāka un pūkaināka nekā parastā rīvmaize.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 vistas, kuru svars ir 1,3–1,8 kg, katra sagriezta 8 gabalos
- 1 glāze skāba piena
- 0,5 glāzes majonēzes
- 4 timiāna zariņi, lapas noplūktas un sasmalcinātas
- 1,5 tējkarotes paprikas
- 3/4 tējkarotes sīpolu pulvera
- 3/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 3,5 tases rīvmaizes (vēlams panko)
- 1/3 glāzes sasmalcinātu svaigu maurloku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, skābs piens, majonēze, rančo mērce, rīvmaize, malti kajēnas pipari, sīpolu pulveris, ķiploku pulveris, timiāns, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet paniņas, majonēzi, pusi timiāna, 1 tējkaroti paprikas, sīpolu un ķiploku pulverus, kajēnas piparus un 1 tējkaroti sāls. Pievienojiet vistu un samaisiet, lai tā pārklātos ar olām; pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas vai nakti.
- Novietojiet restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Izklājiet divas cepamās pannas ar foliju un uz katras novietojiet pa restēm; apsmidziniet restes ar cepamo aerosolu.
- Sajauc seklā bļodā rīvmaize, maurlokus, atlikušo timiānu un 1/2 tējkaroti paprikas, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkaroti melno piparu. Izņemiet vistu no marinādes un apviļājiet to rīvmaizes maisījumā, piespiežot, līdz tā pielīp. Novietojiet balto gaļu uz viena režģa, bet tumšo gaļu uz otra, ar ādu uz augšu. Apsmidziniet vistu ar cepamo aerosolu.
- Liek cepeškrāsnī, tumšo gaļu novietojot uz apakšējā restītes; cep līdz zeltaini brūnai krāsai, un momentānolasāms termometrs, kas ievietots gaļas biezākajā vietā, rādīs 74 °C (165 °F) temperatūru 50 līdz 55 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist uz restītēm 10 minūtes. Apkaisa ar sāli.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
