Pikanta vista mīklā

Balsis: 1

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Vistu vispirms iemērca baltvīna, medus un ķiploku sālījumā, lai cepšanas laikā nodrošinātu sulīgumu. Pēc tam to cepa sviestā, katru gabalu iemērcot paniņu, miltu un garšvielu: majorāna, estragona, granulēta sīpola un ķiploka – mīklā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Marinēšanas sālījums

2 cepešvistas, sagrieztas 8 gabalos katra
1 glāze baltvīna
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 glāze sasmalcinātu sīpolu
1/2 tase sasmalcinātu sarkano papriku
1/2 tase sasmalcinātu zaļo papriku
12 ķiploka daiviņas
4 litri ūdens
1/2 glāzes cukura
2/3 glāzes rupjās sāls
1/2 glāze medus
4 ēdamkarotes melno piparu graudu
Ledus no 2 litriem ūdens

Vistas gaļa mīklā

4 ēdamkarotes kaltēta majorāna
2 ēd.k. l kaltēta estragona
2 ēdamkarotes maltu melno piparu
2 ēdamkarotes granulēta ķiploka
2 ēd.k. l granulēta sīpola
6 tases miltu
6 ēdamkarotes skābs piens
1 litrs zemesriekstu vai rapšu eļļas
Papildu aprīkojumsliela čuguna panna vai smaga cepšanas panna cepšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, baltvīns, skābs piens, saldie pipari, sīpoli, ķiploku granulas, žāvēti sīpoli, majorāns, estragons, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sālījumam: Lielā katliņā uzkarsē eļļu uz vidēji lielas uguns un apcep sīpolu, papriku un ķiploku, līdz tie kļūst mīksti, 4–5 minūtes. Pievieno ūdeni, cukuru, sāli, vīnu, medu un melnos piparus un uzvāra.

Noņemiet no uguns, ļaujiet atdzist 15 minūtes, pēc tam pievienojiet ledu, lai pilnībā atdzesētu. Ievietojiet vistas gabaliņus sālījumā un atdzesējiet ledusskapī uz 4–12 stundām.
Izņemiet vistu no sālījuma, noskalojiet un nosusiniet. Mazā bļodā sajauciet miltus un garšvielas. Sadaliet maisījumu divos seklākos šķīvjos. Ielejiet rūgušpienu atsevišķā bļodā. Apviļājiet vistas gabaliņus miltos, tad iemērciet tos rūgušpienā un pēc tam apviļājiet otrā bļodā ar miltiem. Novietojiet gabaliņus uz restēm, kas novietotas virs cepšanas paplātes, un ļaujiet atpūsties 15 minūtes.

Tikmēr uzkarsē eļļu pannā līdz 180°C. Uzmanīgi nolaid vistu pannā, ja nepieciešams, pa daļām. Nepārpildi pannu. Cep vistu, līdz tā ir zeltaini brūna un pilnībā gatava, apmēram 20 minūtes, apgriežot gabaliņus, kad tie ir apbrūnējuši. Pārliec uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, nekavējoties apkaisi ar sāli un pasniedz.

Kategorijas:

recepte / Fritēšana dziļā pannā / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Putns / Uzkodas / Alus uzkodas

Līdzīgas receptes