Vistas gaļa ar sezama sēklām

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Sezama sēklās cepta vista ir viens no populārākajiem ēdieniem Āzijas restorānos. Kraukšķīgi no ārpuses un sulīgi iekšpusē, šie vistas gabaliņi ir cepti mīklā, pārklāti ar caurspīdīgu, saldskābo mērci un bagātīgi pārkaisīti ar sezama sēklām. Tagad jūs varat atjaunot šo šedevru mājās. Tas ir pagatavots no vistas filejas. Sagrieziet to gabaliņos un dažas minūtes marinējiet mīklā, kas pagatavota no kukurūzas cietes, kviešu miltiem, cepamā pulvera un sojas mērces maisījuma, pēc tam fritējiet. Nekavējoties samaisiet vārīto vistu ar mērci un pārkaisiet ar grauzdētām sezama sēklām. Pasniedziet kā uzkodu vai pamatēdienu ar dārzeņu piedevu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Marināde/mīkla

3 vistas filejas bez kauliem un ādas (kopā apmēram 0,7 kg)
6 ēdamkarotes viegli sālītas sojas mērces
2 tējkarotes tumšās sezama eļļas
1 tējkarote rupjā sāls
4 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
4 ēdamkarotes kukurūzas cietes
4 ēdamkarotes ūdens
1 tējkarote cepamā pulvera

Mērce

3 ēdamkarotes tumšās sezama eļļas
1 tējkarote sasmalcināta ingvera
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1 tējkarote čili pastas (ieteicams: sambal oelek)
2 tases viegli sālīta vistas buljona
1/4 glāzes kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes šerija etiķa
0,5 tases cukura
2 ēdamkarotes sojas mērces
Zemesriekstu eļļa, cepšanai
3 ēdamkarotes grauzdētu sezama sēklu pasniegšanai
2-3 ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļo sīpolu pasniegšanai
5–6 koriandra zariņi pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, sezama eļļa, čili pasta, šerija etiķis, sezama, zaļie sīpoli, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Noskalojiet vistu zem auksta tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un nogrieziet lieko tauku daudzumu. Sagrieziet vistu 2,5 cm lielos kubiņos un ievietojiet lielā bļodā. Pievienojiet bļodā visas marinādes sastāvdaļas un samaisiet, lai tās vienmērīgi sadalītos. Nolieciet malā marinēšanai, kamēr gatavojat mērci.
Lai pagatavotu mērci, katliņā ielej sezama eļļu un uzliek to uz lēnas uguns. Pievieno ingveru un ķiploku un viegli apcep, līdz parādās aromāts, apmēram 2–3 minūtes. Tikmēr bļodā sajauc pārējās mērces sastāvdaļas un labi samaisa, lai izšķīstu kukurūzas ciete. Uzmanīgi ielej katliņā kopā ar grauzdēto ingveru un ķiploku. Maisa, kamēr lej, jo kukurūzas ciete diezgan ātri sabiezē. Mērci turi siltu uz lēnas uguns.

Katliņā ar biezu dibenu vai dziļajā fritēšanas katlā uzkarsē pietiekami daudz eļļas, lai tā sniegtos līdz pannas malām līdz 190°C.
Apcep vistu nelielās porcijās, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga, apmēram 5–6 minūtes. Izņem vistu ar putu karoti uz papīra dvieļiem. Pēc garšas pievieno sāli. Pasniedzot, pārliek apcepto vistu uz šķīvja un pārlej ar mērci. Bagātīgi pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām, zaļajiem sīpoliem un koriandru.

Kategorijas:

recepte / Fritēšana dziļā pannā / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Putns / Āzijas virtuve / Tailers Florenss

Līdzīgas receptes