Alus mīklā cepti baklažāni ar tzatziki mērci

Balsis: 1

Kā pagatavot alus mīklā ceptu baklažānu ar Tzatziki mērci

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1528. gadā, kopējais tauku daudzums 117 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 103 G., šķiedra 13 G., holesterīns 62 mg nātrijs 1675. gadā mg cukurs 14 G.

Šī kraukšķīgā baklažānu uzkoda patiks ne tikai veģetāriešiem, bet arī vistas spārniņu cienītājiem. Sagrieztus baklažānus apviļā pikantos miltos, pēc tam iemērc biezā alus mīklā un cep eļļā līdz zeltaini brūnai krāsai. Mērcēšanai pagatavo ātru grieķu tzatziki mērci un pirms pasniegšanas to labi atdzesē.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mērce

220 g krēmsiera ar zaļajiem sīpoliem
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu diļļu
1 angļu gurķis, sagriezts šķēlītēs
1-2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas

Baklažāni

2 baklažāni, nomizoti un sagriezti strēmelītēs (izņemiet sēklas no centra)
Augu eļļa, cepšanai
1 glāze miltu
1 ēdamkarote grieķu garšvielu maisījuma

Mīkla

2 tases miltu
2 ēdamkarotes grieķu garšvielu maisījuma
2 citronu miziņa
Aptuveni 0,33 litri alus
Augu eļļa, cepšanai
Citrona šķēles pasniegšanai

Grieķu garšvielu maisījums

3 ēd.k. kaltēta oregano
2 ēdamkarotes bazilika
1 ēdamkarote diļļu
2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
1/2 ēdamkarotes sāls
1 ēdamkarote maltu melno piparu
Sajauciet visas sastāvdaļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, gaišais alus, krējuma siers, citronu sula, gurķi, sīpolu pulveris, oregano, baziliks, dilles, zaļie sīpoli

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Dziļi:

Ievietojiet krēmsieru, dilles, gurķi un 1 tējkaroti citrona sulas virtuves kombainā un sasmalciniet līdz gludai masai. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl citrona sulu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
Baklažāni:

Novietojiet baklažānu šķēles uz cepšanas paplātes un viegli apslakiet ar eļļu. Lielā bļodā sajauciet miltus, grieķu garšvielas, šķipsniņu sāls un nedaudz maltu melno piparu. Pievienojiet baklažānus partijās un apviļājiet tos miltu maisījumā, sakratot, lai noņemtu liekos miltus, pēc tam pārlieciet uz šķīvja.

Mīkla:

Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, grieķu garšvielas, citrona miziņu un šķipsniņu sāls, līdz masa ir gluda. Pakāpeniski iemaisi alu, līdz iegūsti pankūku mīklas konsistenci (iespējams, viss alus nebūs vajadzīgs). Ļauj mīklai nostāvēties 5 minūtes. Ja tā sabiezē, atšķaidi to ar vēl alu.
Ielejiet pannā apmēram 5 cm augu eļļas un uzkarsējiet to līdz 180°C, izmantojot fritēšanas termometru.
Iemērciet miltos apkaisītas baklažānu šķēles mīklā, nokratiet lieko un uzmanīgi, pa dažām, iemetiet eļļā. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 4–6 minūtes, pārliecinoties, ka eļļas temperatūra nenokrītas zem 175 °C.
Pārlieciet baklažānus uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, un nekavējoties apslakiet ar citrona sulu un šķipsniņu sāls. Nekavējoties pasniedziet ar atdzesētu mērci.

Grieķu garšvielas:
Šis aromātiskais maisījums ir lieliski piemērots ātrām mērcēm, vasaras salātiem, vistas sautējumiem vai kā marināde vistas krūtiņām — neaizmirstiet pievienot olīveļļu un citronu sulu.