Alus mīklā cepti sparģeļi ar marokāņu mērci

Balsis: 1

Kā pagatavot - alus mīklā ceptus sparģeļus ar marokāņu mērci

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Kraukšķīgi, alus mīklā apcepti sparģeļi, kas ir perfekti fritēti, ir lieliska alus uzkoda un vēl viens gards veids, kā pagatavot dārzeņus. Marokas garšvielas piešķir pikantu garšu, ko pievieno arī sparģeļu mērcei. Lai sparģeļi saglabātu kraukšķīgumu un mīkstumu, izvēlieties plānus kātiņus un nomizojiet cietos galus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sparģeļi

2 tases miltu
1 ēdamkarote Marokas garšvielu maisījuma
1 citrona miziņa
0,33 litri alus
1 ķekars plānu sparģeļu
Augu eļļa, dziļai cepšanai
Īpašs aprīkojums2 cepšanas formas ar izmēru 20 x 20 cm.

Marokas pikantā mērce

0,5 glāzes majonēzes
1/4 glāzes sīpola, rupji sarīvēta
1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
2 ēdamkarotes skābā krējuma
2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
2 tējkarotes Marokas garšvielu maisījuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sparģeļi, citrona miziņa, gaišais alus, Ras el Hanout garšvielas, pētersīļi, skābais krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Katrā cepamtraukā ieberiet 1 glāzi miltu. Vienu trauku nolieciet malā panēšanai. Otrajā traukā pievienojiet garšvielu maisījumu, citrona miziņu un šķipsniņu sāls un samaisiet (skatīt piezīmi). Lēnām ielejiet alu, līdz mīkla sabiezē līdz pankūku mīklas konsistencei. Ja ir palicis alus, neizmetiet to — izdzeriet to malkā! Ļaujiet mīklai nostāvēties 5 minūtes.

Piezīme

Vispirms nomizojiet citrona miziņu un pēc tam izspiediet sulu mērcei.

Ja nevarat atrast marokāņu garšvielu maisījumu, meklējiet recepti tiešsaistē vai aizstājiet to ar citām garšvielām, piemēram, Old Bay, Cajun-Creole maisījumu, Herbes de Provence, garam masala un daudzām citām. Eksperimentējiet!
Ielejiet eļļu lielā, 7–10 cm dziļā katliņā un uzkarsējiet līdz 175 °C (350 °F), izmantojot fritēšanas termometru. Apviļājiet sparģeļus miltos, pēc tam viegli sakratiet un iemērciet mīklā. Nekavējoties ievietojiet sparģeļus eļļā. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 5 minūtes.

Apcepiet sparģeļus pa dažiem šķipsniem vienlaikus, lai nepārpildītu pannu, jo tas izraisīs pārāk lielu eļļas temperatūras pazemināšanos.
Pārlieciet sparģeļus uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja un apkaisiet ar sāli. Atkārtojiet to pašu ar atlikušajiem sparģeļiem. Pasniedziet siltus ar atdzesētu garšaugu mērci.

Marokas pikantā mērce:
Iznākums: 3/4 tases

Vidēja lieluma bļodā sajauciet majonēzi, sīpolu, pētersīļus, skābo krējumu, citronu sulu un garšvielu maisījumu. Nogaršojiet un pievienojiet sāli, ja nepieciešams. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.