Tvaicēti artišoki
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Vislabākais veids, kā baudīt svaigus artišokus, ir tos tvaicēt. Šī recepte iemācīs, kā tos pareizi tīrīt, gatavot un ēst. Lielus, apgrieztus artišokus tvaicē katliņā ar sausu baltvīnu, citroniem, ķiplokiem, vistas buljonu un olīveļļu. Kad tie ir gatavi, iemērciet artišokus izkausētā sviestā un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 veseli artišoki
- 4 pētersīļu zariņi
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 lauru lapas
- 2 citroni, pārgriezti uz pusēm + papildu citronu daiviņas pasniegšanai
- 1/4 glāzes sausa baltvīna
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 litrs vistas buljona (vai ūdens)
- 4 ēdamkarotes sālīta sviesta, izkausēta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Artišoki, baltvīns, citrons, lauru lapa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā sajauciet pētersīļus, ķiplokus, lauru lapu, 3 citrona pusītes, vīnu, olīveļļu un vistas buljonu un uzvāriet. Pievienojiet sāli un piparus.
- Tikmēr sagatavojiet artišokus.:
Noskalojiet artišokus zem auksta ūdens. Izmantojiet šefpavāra nazi, lai apgrieztu kātiņus tuvu pamatnei. Noplēsiet mazās, cietās apakšējās lapas. Nogrieziet artišoka augšējos pāris centimetrus un ierīvējiet griezuma virsmu ar atlikušo citrona pusi, lai novērstu krāsas maiņu. Varat arī iemērkt artišokus paskābinātā ūdenī. Ja vēlaties, nogrieziet lapu smailos galus ar virtuves šķērēm. - Ievietojiet artišokus karstā šķidrumā ar apakšpusi uz augšu. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz nazis, iedurts apakšā, viegli iekļūst, apmēram 30 minūtes.
- Pasniedziet tvaicētus artišokus karstus vai aukstus ar citrona daiviņām. Ēdiet, noplēšot lapu un iemērcot to izkausētā sviestā; ar priekšzobiem nokasiet mīkstumu no lapas maigajiem galiem. Kad esat sasniedzis centrālo dzeloņaino violeto lapu konusu, izmetiet tās. Tagad ar karoti nokasiet pūkas, kas klāj serdi – artišoka gaļīgāko daļu. Sagrieziet serdi gabaliņos un ēdiet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
