Tvaicētas mīdijas ar buljonu

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 543, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 56 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 1 G., holesterīns 142 mg nātrijs 1327 mg cukurs 2 G.

Mīdijas tvaicē čaulās nelielā šķidruma daudzumā, burtiski tvaicējot, līdz tās atveras. Pirms gatavošanas tās rūpīgi nomazgājiet ar birsti, lai putraimi nesabojātu ēdienu. Apcepti šalotes sīpoli, ķiploki un timiāns kopā ar sauso baltvīnu un citronu sulu piešķir buljonam brīnišķīgu pikantu garšu buķeti, kas kļūst vēl greznāka, ja pievienojat saldas tomātu šķēles un mīdijas, atveroties, atbrīvo savu sulu. Visbeidzot, iemaisiet sviestu un pētersīļus. Pasniedziet mīdijas ar buljonu, un noteikti sagatavojiet daudz maizes mērcēšanai un baudīšanai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1,8 kg mīdiju
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 šalotes sīpols, sasmalcināts
2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
4 svaiga timiāna zariņi
0,5 glāzes sausa baltvīna
1 citrona sula
1 glāze vistas buljona, viegli sālīta
Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
1 tomāts, bez sēklām un sagriezts lielos kubiņos
0,5 glāzes rupji sagrieztu pētersīļu
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mīdijas, baltvīns, citronu sula, tomāti, pētersīļi, šalotes sīpoli, ķiploks, sarkano piparu pārslas, timiāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Noskalojiet mīdijas zem auksta tekoša ūdens, beržot tās ar dārzeņu suku. Izmetiet visas bojātās čaumalas. Uzkarsējiet olīveļļu 6-8 litru katliņā. Apcepiet šalotes sīpolus, ķiplokus un timiānu, lai radītu pamatgaršu. Pievienojiet mīdijas un labi samaisiet.
Pievienojiet vīnu, citronu sulu, vistas buljonu un sarkanās paprikas pārslas; pārklājiet ar vāku un vāriet uz vidējas uguns 5 minūtes, līdz mīdijas atveras. Pievienojiet tomātus, pētersīļus un sviestu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un tvaicējiet vēl vienu minūti, lai tomāti kļūtu mīksti. Tomātiem joprojām vajadzētu saglabāt savu formu.