Bouillabaisse un sarkano piparu rouille mērce
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 1
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 1
Šī Marseļas zivju zupas recepte ir paredzēta vienai porcijai, bet, ja nepieciešams, vienkārši palieliniet sastāvdaļu daudzumu atbilstoši viesu skaitam. Nedaudz baltas zivs, dažas garneles un pāris mīdijas nodrošinās nepārspējamu bujabēzi! Pagatavojiet īpašu ruļas mērci ar sarkano papriku un kukurūzu. Pasniedziet ruļu uz grauzdētām bagešu šķēlēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Bujabēss
- Sešas mazas (50/60) garneles
- 90 g zivs (plekste vai jūras asaris), sagriezta šķēlītēs
- 100 g olīveļļas
- 3 mīdijas
- 30 g plāni sagrieztas fenheļa saknes
- 30 g plāni sagrieztu puravu
- 2 tējkarotes sasmalcināta ķiploka
- 2 tējkarotes sasmalcinātu šalotes sīpolu
- 60 ml baltvīna
- 240 ml jūras velšu buljona
- 30 g nesālīta sviesta, mīkstināta
- 30 g sasmalcinātu nenogatavinātu zaļo tomātu
- 30 g sasmalcinātu sarkano tomātu
- Sasmalcinātas itāļu pētersīļi
- 2 grauzdētas bagešu šķēles
Sarkano piparu rulete
- 1 bagešu gabals, 10 cm liels, saplēsts gabalos
- 2 ceptas saldās paprikas, nomizotas
- 200 g grauzdētu kukurūzas graudu
- 1 litrs aioļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, plekste, baltvīns, fenheļa sīpols, puravi, tomāti, kukurūza, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē katliņu uz vidējas uguns. Garneles un zivi apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Ielej pannā olīveļļu, tad pievieno garneles, zivi, mīdijas, fenheli, puravus, ķiplokus un šalotes sīpolus; vāri, maisot, 2 minūtes.
- Atkausējiet pannas apakšu ar baltvīnu un nedaudz samaziniet tā liesmu. Pievienojiet buljonu un vāriet, līdz mīdijas atveras. Iemaisiet sviestu un pievienojiet tomātus.
- Ielejiet bujabēsu bļodā un pārkaisiet ar zaļumiem. Pasniedziet ar grauzdiņiem, kas uzsmērēti ar mērci.
- Sarkano piparu rulete:
Iznākums: aptuveni 1,5 l.
Ievietojiet bageti virtuves kombainā un pulsējiet, līdz masa ir gluda. Pievienojiet papriku un kukurūzu un pulsējiet, līdz masa ir gandrīz gluda. Pievienojiet aioļu masu un rūpīgi samaisiet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
