Marināras mērce - klasiska
Balsis: 4
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Itāļu marinādes mērci (jeb jūrnieku mērci) 16. gadsimta vidū izgudroja Neapoles jūrnieki, kad tomāti jau bija atvesti uz Eiropu no Jaunās pasaules. Jūrnieki atklāja, ka tomātu skābes ļauj mērci uzglabāt ilgu laiku un ņemt līdzi tālos ceļojumos. Sasmalcinātus tomātus kombinēja ar eļļu, sīpoliem, ķiplokiem un aromātiskiem garšaugiem, un izmantoja makaronu, picas, rīsu un jūras velšu garšvielu pagatavošanai. Šī vienkāršā recepte gadsimtiem ilgi ir bijusi itāļu virtuves pamatelements un neaizstājama sarkanā mērce.
Pārveidojiet vienkāršus makaronus par patiesi aromātisku itāļu ēdienu, vienkārši apmaisot tos ar marinādes mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 800 g konservētu veselu nomizotu tomātu savā sulā
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/3 sarkanā sīpola, sagriezta vidēja lieluma kubiņos
- 3 ķiploka daiviņas, sagrieztas šķēlītēs
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes saplēstu bazilika lapu
- 450 g penne vai spageti makaronu, vārītu al dente, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: marinādes mērce, plūmju tomāti, sīpoli, ķiploks, sarkano piparu pārslas, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izmantojot virtuves kombainu vai iegremdējamo blenderi, sablendējiet tomātus līdz gludai masai (ja vēlaties, lai mērcē būtu tomātu gabaliņi, varat tos vēlāk saspaidīt katliņā ar koka karoti, nevis sablendēt biezenī).
- Lielā katliņā uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un apcep 5–6 minūtes vai līdz tas kļūst mīksts. Pievieno ķiploku un apcep vēl 2–3 minūtes, līdz tas sāk mainīt krāsu. Lai iegūtu pikantāku mērci, pievieno šķipsniņu sarkano piparu pārslu.
- Pievienojiet tomātus sīpoliem, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Samaziniet uguni un vāriet mērci uz lēnas uguns 30 minūtes (ja tomātus neblendējāt, saspaidiet tos katliņā ar koka karoti). Mērcei jābūt šķidrai, bet ne pārāk ūdeņainai. Pievienojiet baziliku un noņemiet katliņu no uguns. Iemaisiet mērci vārītajos makaronos vai iemērciet tos makaronos. pelmeņi.
Receptes autors - Debija Mazāra ir amerikāņu aktrise un viņas vīrs Gabriele Korkoss
Kategorijas:
recepte / Mērces / Mērces / Mērces / Itāļu virtuve
Līdzīgas receptes
